Resepi Masak Lemak Ketam Cili Api: Sajian Lezat yang Memikat Selera
Masak lemak ketam cili api merupakan hidangan istimewa yang menggabungkan rasa lemak santan, pedas cili api, dan manis daging ketam. Aroma harum rempah dan rasa gurihnya mampu menambat hati, menjadikan hidangan ini pilihan utama untuk hidangan istimewa bersama keluarga dan sahabat.
Berikut adalah resepi masak lemak ketam cili api yang mudah dipraktikkan di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Masakan:
- 1 kg ketam hidup (bersihkan dan potong)
- 200 ml santan pekat
- 500 ml air
- 1 inci lengkuas, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 biji bawang putih, dihiris
- 2 sudu makan cili api, dihiris
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- Sedikit minyak masak
Untuk Tumisan:
- 1 sudu makan minyak masak
- 1/2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu makan cili api, dihiris halus
- 1 sudu teh belacan, dikisar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh ketumbar
Cara Penyediaan:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, belacan, jintan manis, dan ketumbar hingga wangi. Ketepikan tumisan.
- Rebus ketam: Masukkan ketam ke dalam periuk bersama air, lengkuas, serai, daun kunyit, bawang besar, dan bawang putih. Masak hingga ketam masak.
- Masukkan santan: Tuang santan pekat dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tumisan: Masukkan tumisan bumbu ke dalam periuk.
- Masak hingga pekat: Masak hingga kuah pekat dan rasa meresap ke dalam ketam.
- Perasa: Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia dihidangkan: Hidangkan panas dengan nasi putih atau nasi minyak.
Tips untuk Resepi Masak Lemak Ketam Cili Api:
- Gunakan ketam segar dan hidup untuk hasil terbaik.
- Gunakan santan pekat untuk menghasilkan kuah yang pekat dan berlemak.
- Masak dengan api perlahan untuk mengelakkan santan berketul.
- Boleh menambah bahan lain seperti cendawan, kacang panjang, atau daun bawang untuk menambah rasa dan tekstur.
- Bagi yang tidak suka pedas, boleh mengurangkan penggunaan cili api.
Penutup
Resepi masak lemak ketam cili api adalah hidangan yang mudah tetapi penuh rasa. Keunikan rasa lemak santan, pedas cili api, dan manis daging ketam mampu memuaskan selera. Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh mencipta hidangan istimewa yang pasti akan digemari semua. Selamat mencuba!
