Resepi Masak Lemak Pisang Muda Ikan Bilis: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Masakan lemak memang sudah menjadi hidangan yang sinonim dengan masakan Melayu. Rasa lemak santan yang kaya dan gurih, dipadankan dengan aneka lauk pauk, menghasilkan hidangan yang sungguh menggiurkan. Salah satunya adalah masak lemak pisang muda ikan bilis. Hidangan ini simple, mudah disediakan, dan sesuai untuk dihidangkan dalam pelbagai acara.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 biji pisang muda, dihiris nipis
- 100 gram ikan bilis, direndam dan dibersihkan
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
- Tumis: Panaskan minyak masak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan pisang dan ikan bilis: Masukkan pisang muda yang telah dihiris dan ikan bilis. Tumis sehingga layu dan sedikit keperangan.
- Masukkan santan dan air: Tuangkan santan pekat dan air. Biarkan mendidih.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak: Masak sehingga kuah pekat dan pisang muda empuk.
Tips tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh tambah cili padi yang dihiris atau lada hitam.
- Anda boleh gantikan ikan bilis dengan ikan kering lain seperti ikan selar atau ikan kembung.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, boleh tambahkan sedikit udang kering yang direndam dan dikisar halus.
- Untuk menghasilkan aroma yang lebih harum, anda boleh gunakan daun kunyit yang dihiris nipis dan dimasukkan bersama bahan tumisan.
Penutup:
Masak lemak pisang muda ikan bilis boleh dihidangkan bersama nasi putih panas. Hidangan ini juga boleh dijadikan lauk tambahan untuk menu makan tengah hari atau malam.
Selamat mencuba!
