Resepi Masak Lemak Pucuk Paku Udang: Hidangan Sedap dan Mudah
Masak lemak pucuk paku udang adalah salah satu hidangan tradisi Melayu yang cukup popular dan digemari ramai. Rasanya yang lemak dan gurih, ditambah dengan tekstur pucuk paku yang rangup, menjadikan hidangan ini sangat sedap dimakan bersama nasi panas.
Berikut adalah resepi mudah untuk membuat masak lemak pucuk paku udang di rumah:
Bahan-bahan:
- Udang: 200 gram (bersihkan dan buang kepala)
- Pucuk paku: 1 ikat (bersihkan dan potong)
- Santan kelapa: 1 cawan
- Bawang merah: 5 biji (hiris)
- Bawang putih: 3 ulas (hiris)
- Cili padi: 2-3 biji (ikut selera)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 1 batang (diketuk)
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Minyak masak: 2 sudu makan
Cara Memasak:
- Tumis bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, lengkuas, dan serai hingga naik bau.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan masak sehingga berubah warna.
- Masukkan pucuk paku: Masukkan pucuk paku dan gaul rata dengan bahan tumisan.
- Masukkan santan: Tuangkan santan kelapa dan masak dengan api sederhana.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masak hingga masak: Masak hingga pucuk paku lembut dan kuah pekat.
- Hidangkan: Hidangkan panas-panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan kuah masak lemak yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti ikan bilis, kacang panjang, atau terung untuk menambah variasi pada hidangan ini.
- Untuk menambahkan rasa pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili padi.
- Jangan lupa untuk menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa masin dari garam.
Manfaat Pucuk Paku:
Pucuk paku kaya dengan pelbagai khasiat dan nutrien yang baik untuk kesihatan. Antaranya:
- Tinggi serat yang membantu melancarkan sistem pencernaan.
- Kaya dengan vitamin A dan C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mengandungi antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam badan.
Dengan resepi mudah ini, anda boleh menikmati hidangan sedap dan berkhasiat bersama keluarga tersayang. Selamat mencuba!
