Resepi Masak Tempe: Nikmati Kelezatan Tempe dengan Berbagai Cara
Tempe, makanan fermentasi khas Indonesia, kaya akan protein, serat, dan vitamin. Ia juga merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik. Dengan tekstur yang unik dan rasa yang lezat, tempe mudah dimasak dan divariasikan.
Berikut adalah beberapa resepi masak tempe yang mudah dan lezat:
1. Tempe Bacem
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 100 ml air kelapa
- 5 sdt gula merah
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Rebus air kelapa, gula merah, garam, daun salam, lengkuas, dan bawang putih hingga mendidih.
- Masukkan tempe dan masak hingga meresap dan air menyusut.
- Taburi ketumbar dan merica bubuk.
2. Tempe Goreng Tepung
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk.
- Celupkan tempe ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan di campuran tepung.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
3. Tempe Orek
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 buah cabe merah besar, iris
- 5 buah cabe rawit, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam jawa
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, cabe merah, cabe rawit, dan terasi hingga harum.
- Masukkan tempe dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan air asam jawa.
- Masak hingga tempe matang dan bumbu meresap.
4. Tempe Tumis Pedas
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 10 buah cabe merah keriting, iris
- 5 buah cabe rawit, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Tumis jahe, bawang putih, bawang bombay, cabe merah, dan cabe rawit hingga harum.
- Masukkan tempe dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram.
- Masak hingga tempe matang dan bumbu meresap.
Tips Tambahan:
- Anda dapat mengganti air kelapa dengan air biasa untuk membuat bacem.
- Untuk membuat tempe goreng tepung lebih renyah, tambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan.
- Tambahkan daun jeruk purut ke dalam tumisan tempe untuk menambah aroma.
- Gunakan tempe yang masih segar untuk hasil yang lebih baik.
Dengan berbagai variasi resepi, tempe dapat menjadi hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga Anda. Selamat mencoba!
