Resepi Murtabak Roti: Nikmat Sedap Dihujung Jari
Murtabak, hidangan popular dari Malaysia dan Singapura, merupakan makanan jalanan yang digemari ramai. Roti tipis yang digoreng garing, diisi dengan daging, bawang, dan rempah ratus, memberikan kepuasan yang luar biasa. Bagi penggemar kuliner, membuat murtabak sendiri bukanlah sesuatu yang sukar. Berikut adalah resepi murtabak roti yang mudah diikuti, dijamin sedap!
Bahan-bahan:
Untuk Doh:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh yis segera
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak masak
- 3/4 cawan air suam
Untuk Inti:
- 250g daging cincang
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu besar pes kari
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh jintan putih
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 biji telur, dipukul
- Daun ketumbar segar (untuk hiasan)
Cara Membuat:
1. Menyediakan Doh:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, yis, gula pasir, dan garam.
- Masukkan minyak masak dan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli hingga doh lembut dan tidak melekat di tangan.
- Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan mengembang selama 30 minit.
2. Menyediakan Inti:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
- Tambah pes kari, jintan manis, jintan putih, lada hitam, dan garam. Kacau rata dan masak sehingga daging masak sepenuhnya.
- Angkat dan ketepikan.
3. Membentuk Murtabak:
- Bahagikan doh kepada 8 bahagian.
- Canai setiap bahagian doh menjadi bulat nipis.
- Letakkan inti di tengah setiap roti canai.
- Lipat tepi roti canai ke tengah dan tekan sedikit.
- Lipat lagi sekali dan tekan sehingga membentuk segi tiga.
4. Menggoreng Murtabak:
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Goreng murtabak di kedua-dua belah sehingga garing dan berwarna perang keemasan.
- Sapukan telur yang dipukul ke atas murtabak sebelum dibalikkan.
- Angkat dan hidangkan panas-panas dengan sos cili atau sambal.
Tips:
- Untuk mendapatkan murtabak yang garing, pastikan minyak masak panas sebelum menggoreng.
- Jika anda ingin murtabak yang lebih lembut, kurangkan masa menggoreng.
- Tambah sayur seperti sawi atau daun bawang ke dalam inti untuk rasa yang lebih segar.
- Hidangkan murtabak dengan acar bawang atau acar timun untuk rasa yang lebih lengkap.
Selamat mencuba!
