Resepi Masak Lemak Udang Galah: Hidangan Sedap dan Menakjubkan
Masak lemak merupakan salah satu masakan tradisi Malaysia yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggiurkan. Jika anda ingin mencuba hidangan yang luar biasa, masak lemak udang galah adalah pilihan terbaik. Udang galah yang segar dan lembut digandingkan dengan santan pekat dan rempah ratus yang kaya menghasilkan hidangan yang luar biasa. Berikut resepi mudah untuk anda cuba:
Bahan-Bahan:
- 500g Udang galah, dibersihkan dan dibuang kulit
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris halus
- 1/2 cawan cili padi, dihiris (sesuaikan dengan tahap kepedasan)
- 2 sudu besar pes rempah kari
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 sudu kecil jintan manis serbuk
- 1/2 sudu kecil ketumbar serbuk
- 1/2 sudu kecil lada hitam serbuk
- 1/4 cawan minyak masak
- 1 liter santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum untuk hiasan
Cara Memasak:
- Persediaan: Dalam kuali yang besar, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan halia, serai, dan daun kunyit. Tumis hingga wangi.
- Rempah Ratus: Masukkan pes rempah kari, kunyit serbuk, jintan manis serbuk, ketumbar serbuk, dan lada hitam serbuk. Tumis hingga rempah pecah minyak.
- Udang Galah: Masukkan udang galah ke dalam kuali. Gaul rata dengan rempah dan masak hingga udang berubah warna.
- Santan: Masukkan santan pekat, garam, dan gula. Kacau perlahan dan biarkan mendidih.
- Masak: Masak dengan api perlahan selama 15 minit atau sehingga kuah mengental.
- Sedia Untuk Disajikan: Hidangkan panas dengan nasi putih. Taburkan daun kesum sebagai hiasan.
Tips Tambahan:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya.
- Anda boleh tambah cili merah atau hijau bagi menambah warna dan rasa.
- Untuk menambah kelazatan, boleh tambah sedikit asam keping atau asam jawa ke dalam kuah.
- Hidangkan dengan acar timun dan bawang merah untuk lebih sedap.
Resepi ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda. Anda boleh mencuba menambahkan bahan-bahan lain seperti cendawan, kacang panjang, atau terung. Selamat mencuba!
