Resepi Masak Singgang Ikan Tongkol: Nikmat Pedas Gurih yang Menggoda
Singgang, hidangan tradisional dari Sumatera Barat, terkenal dengan kuah asamnya yang segar dan rempah-rempah yang kaya rasa. Jika Anda ingin mencoba cita rasa singgang yang lezat, ikan tongkol menjadi pilihan yang tepat. Ikan tongkol memiliki daging yang lembut dan gurih, cocok untuk diolah menjadi singgang yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, robek
- 2 lembar daun jeruk purut, robek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 cangkir santan kental
- 1/2 cangkir air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Siapkan Ikan: Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan perasan jeruk nipis, dan diamkan selama 15 menit.
- Haluskan Rempah: Haluskan serai, daun kunyit, daun jeruk purut, lengkuas, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk.
- Tumis Rempah: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah dan tomat, tumis hingga layu.
- Masak Ikan: Masukkan ikan tongkol ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tuang air dan santan kental, tambahkan garam. Didihkan dengan api sedang.
- Kentalkan Kuah: Setelah ikan matang, kecilkan api dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan: Singgang ikan tongkol siap disajikan hangat dengan nasi putih dan sambal sesuai selera.
Tips:
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan daun bawang dan daun kemangi saat mendekati akhir memasak.
- Jika Anda ingin singgang lebih pedas, tambahkan cabai merah sesuai selera.
- Anda bisa mengganti ikan tongkol dengan ikan lain seperti ikan kembung atau ikan tenggiri.
- Singgang ikan tongkol bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari.
Keuntungan Masak Singgang Ikan Tongkol:
- Sumber Protein: Ikan tongkol kaya akan protein yang bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Sumber Omega-3: Ikan tongkol mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Rendah Lemak: Ikan tongkol relatif rendah lemak, cocok untuk diet sehat.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Ikan tongkol mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, selenium, dan zinc.
Selamat Mencoba! Nikmati kelezatan singgang ikan tongkol yang lezat dan menyehatkan. Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda!
