Resepi Mee Jawa Johor: Keunikan Rasa yang Menakjubkan
Mee Jawa Johor adalah salah satu hidangan mi yang paling popular di Malaysia, khususnya di negeri Johor. Ia terkenal dengan kuahnya yang pekat dan kaya, serta aroma rempah yang menggiurkan. Rasa manis, masin, pedas, dan sedikit masam dalam kuah ini berjaya memikat selera ramai.
Bahan-bahan:
Untuk Kuah:
- 2 liter air
- 2 biji bawang merah besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh bunga lawang
- 1/2 sudu teh pala
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan cuka
- 1/2 sudu teh perasa
Untuk Lauk:
- 200g daging lembu, dipotong dadu
- 100g udang, dibersihkan
- 100g taugeh, dibasuh
- 100g tau pok, dipotong dadu
- 100g sawi, dipotong
- 100g tauhu, dipotong dadu
- 1 biji telur ayam, dipecahkan
Untuk Mee:
- 400g mee kuning
- 1 sudu makan minyak masak
Cara Memasak:
- Membuat Kuah: Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga naik bau. Masukkan serai, jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam, kayu manis, bunga lawang, pala, dan garam. Kacau hingga garing. Masukkan air dan didihkan.
- Masak Daging dan Udang: Masukkan daging dan udang ke dalam kuah. Masak hingga daging lembut.
- Masukkan Sayuran dan Tauhu: Masukkan taugeh, tau pok, sawi, dan tauhu. Masak hingga layu.
- Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam kuah dan kacau perlahan.
- Masukkan Mee: Rebus mee kuning dalam air mendidih yang dicampur dengan 1 sudu makan minyak masak selama 3 minit. Toskan mee dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuangkan Kuah: Tuangkan kuah mee jawa ke atas mee.
- Perisa: Tambahkan sos ikan, cuka, dan perasa mengikut citarasa.
Tip:
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambah sedikit cili padi atau cili kisar ke dalam kuah.
- Mee jawa boleh dihidangkan dengan acar atau jeruk untuk menambah rasa masam.
- Anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging seperti ayam atau kambing sebagai ganti daging lembu.
Kesimpulan:
Resepi mee jawa johor adalah hidangan yang mudah dibuat dan pasti akan memuaskan selera anda. Dengan aroma dan rasa yang kaya, hidangan ini menjadi pilihan terbaik untuk dihidangkan kepada keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
