Resepi Nasi Ayam Kunyit: Hidangan Sedap dan Sihat untuk Keluarga
Nasi ayam kunyit merupakan hidangan yang popular di Malaysia dan Singapura. Rasa nasi yang wangi dan kuning serta ayam yang lembut dan juicy menjadikan hidangan ini sangat digemari. Selain rasanya yang sedap, nasi ayam kunyit juga kaya dengan khasiat daripada kunyit yang bermanfaat untuk kesihatan.
Bahan-bahan:
- Nasi:
- 2 cawan beras basmati
- 4 cawan air
- 1/2 inci halia, dihiris halus
- 1/2 inci lengkuas, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak masak
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 cawan santan pekat
- Ayam:
- 500g ayam, potong kecil
- 1 sudu besar minyak masak
- 1/2 bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1/2 inci halia, dihiris halus
- 1/4 sudu teh kunyit serbuk
- 1 sudu besar sos kicap
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
Cara Memasak:
1. Menyediakan Nasi:
- Basuh beras dan toskan.
- Panaskan minyak masak dalam periuk nasi. Tumis halia, lengkuas, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan beras, kunyit serbuk, garam, dan air. Kacau rata.
- Masukkan santan pekat dan masak nasi seperti biasa.
2. Menyediakan Ayam:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam dan gaul hingga ayam berubah warna.
- Masukkan kunyit serbuk, sos kicap, garam, dan lada hitam. Kacau rata.
- Masak ayam sehingga masak dan airnya kering.
3. Sajian:
- Hidangkan nasi ayam kunyit dengan ayam yang sudah masak.
- Taburkan hirisan daun ketumbar untuk hiasan.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa nasi yang lebih wangi, boleh menambah sedikit daun pandan yang diikat.
- Untuk ayam yang lebih lembut, rendam ayam dalam sedikit air perahan limau nipis sebelum dimasak.
- Nasi ayam kunyit boleh dihidangkan dengan pelbagai lauk pauk seperti sambal belacan, acar, dan sup.
Manfaat Kunyit:
- Kunyit kaya dengan antioksidan dan anti-radang.
- Kunyit membantu meningkatkan sistem imun dan melawan penyakit.
- Kunyit baik untuk kesihatan jantung dan pencernaan.
Dengan bahan-bahan mudah dan langkah-langkah memasak yang ringkas, anda boleh mencipta hidangan nasi ayam kunyit yang sedap dan sihat untuk keluarga. Selamat mencuba!
