Resepi Pajeri Terung Cik Nom: Kelezatan Yang Memikat
Anda sedang mencari resepi tradisional yang penuh dengan rasa? Jangan cari lagi! Resepi Pajeri Terung Cik Nom ini akan menepati selera anda. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga penuh dengan sejarah dan warisan budaya.
Apa Itu Pajeri Terung Cik Nom?
Pajeri terung Cik Nom adalah hidangan yang terkenal di kalangan masyarakat Melayu. Ia merupakan kombinasi terung yang direbus, dihiris nipis, dan disiram dengan kuah santan pekat yang kaya dengan rempah-rempah seperti cili, bawang merah, lengkuas, halia, dan kunyit.
Keunikan Resepi Ini:
- Cik Nom: Nama "Cik Nom" dikaitkan dengan peranan wanita bernama Cik Nom yang terkenal dengan kepakarannya dalam memasak hidangan ini.
- Kepedasan: Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut selera.
- Kekayaan Rasa: Campuran rempah-rempah yang digunakan dalam kuah santan memberikan aroma dan rasa yang sangat sedap dan kompleks.
Bahan-Bahan:
- 2 biji terung (saiz sederhana)
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 2 biji bawang merah (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 1 inci lengkuas (dihiris halus)
- 1 sudu teh kunyit bubuk
- 1 sudu makan cili padi (dihiris halus) atau ikut selera
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Sediakan Terung: Basuh terung dan potong memanjang. Rebus terung dalam air mendidih sehingga lembut (kira-kira 10 minit). Angkat dan toskan. Kemudian, hiris terung nipis-nipis.
- Sediakan Kuah: Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum. Masukkan halia, lengkuas, dan cili padi. Tumis sebentar lagi sehingga aromanya keluar.
- Masukkan Rempah: Masukkan kunyit bubuk dan tumis sebentar.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan dan air. Kacau sebati dan biarkan kuah mendidih. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masak: Masukkan terung yang telah dihiris ke dalam kuah. Kacau perlahan dan biarkan terung menyerap rasa selama 5-10 minit.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan pajeri terung Cik Nom panas-panas bersama nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit air asam jawa ke dalam kuah.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti ikan bilis goreng atau telur dadar untuk memberi variasi pada hidangan.
- Sajikan pajeri terung Cik Nom dengan sambal kicap untuk rasa yang lebih tajam dan lengkap.
Dengan resepi ini, anda boleh menikmati kelezatan tradisional yang mudah disediakan di rumah. Nikmati dan kongsikan resepi ini dengan keluarga dan rakan anda!
