Resepi Peria Goreng Udang: Hidangan Pedas dan Gurih yang Menggoda Selera
Peria, sayuran pahit yang seringkali dijauhi, ternyata menyimpan potensi untuk menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Gabungkan dengan udang segar, dan voila! Tercipta sajian peria goreng udang yang pedas, gurih, dan mengasyikkan untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan-Bahan:
- 250 gram peria, buang biji dan potong bulat
- 200 gram udang, dibersihkan dan kupas kulit
- 2 bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah, buang biji dan cincang halus (sesuaikan selera)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
- Siapkan Peria: Rendam peria dalam air garam selama 15 menit untuk mengurangi rasa pahit. Bilas dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukan Udang: Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan Peria: Masukkan peria dan aduk rata. Masak hingga peria layu dan sedikit lunak.
- Bumbui: Masukkan garam, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga matang: Masak hingga air peria menyusut dan bumbu meresap.
- Sajikan: Angkat peria goreng udang dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk menambah cita rasa, tambahkan 1 sdt terasi yang dibakar dan digiling halus ke dalam bumbu tumis.
- Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka ke dalam tumisan untuk mengurangi rasa pahit peria.
- Untuk hasil yang lebih renyah, goreng peria dengan sedikit tepung maizena atau tepung beras.
Selamat Mencoba!
Hidangan peria goreng udang ini cocok dinikmati sebagai lauk pauk untuk makan siang atau makan malam. Rasanya yang pedas dan gurih pasti akan membuat Anda ketagihan. Jangan lupa untuk membagikan resep ini dengan teman dan keluarga Anda!
