Resepi Pucuk Paku Goreng Belacan: Hidangan Sedap dan Mudah
Pucuk paku goreng belacan merupakan hidangan tradisional Malaysia yang digemari ramai. Rasa pedas dan masam belacan, digandingkan dengan pucuk paku yang rangup, menjadikan hidangan ini satu kombinasi yang sungguh menyelerakan.
Bahan-bahan:
- 1 ikat pucuk paku, dibersihkan dan dipotong
- 2-3 biji bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1-2 biji cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan)
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 cawan air
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Sediakan Pucuk Paku: Basuh pucuk paku dengan air bersih. Buang bahagian bawah yang keras dan potong pucuk paku mengikut saiz yang digemari. Rendam pucuk paku dalam air garam selama 15 minit untuk membuang kotoran dan kepahitan. Toskan dan ketepikan.
- Panaskan Minyak dan Tumis Bawang: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan Belacan: Masukkan belacan yang telah dikisar ke dalam kuali dan tumis sebentar sehingga harum.
- Masukkan Cili Padi: Masukkan cili padi dan tumis bersama belacan sehingga layu.
- Masukkan Pucuk Paku: Masukkan pucuk paku ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga pucuk paku layu dan sedikit garing.
- Masukkan Gula dan Garam: Tambah gula dan garam. Kacau rata dan masak sehingga pucuk paku masak sepenuhnya.
- Tambahkan Air: Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau sehingga pucuk paku terendam dalam sedikit kuah. Biarkan mendidih seketika sebelum diangkat.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa belacan yang lebih kuat, boleh menambahkan sedikit lagi belacan.
- Jika gemar, boleh tambahkan sedikit udang kering yang digoreng dan dikisar ke dalam masakan.
- Hidangkan pucuk paku goreng belacan bersama nasi putih panas.
Kesimpulan:
Resepi pucuk paku goreng belacan ini mudah disediakan dan sesuai untuk semua peringkat umur. Ia merupakan hidangan yang menyelerakan dan mengenyangkan. Selamat mencuba!
