Resepi Pulut Kuning Rendang Ayam: Gabungan Rasa Manis dan Gurih yang Menggoda
Pulut kuning, hidangan tradisional yang lembut dan manis, seringkali menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan gurih seperti rendang ayam. Kombinasi ini menghasilkan perpaduan rasa yang luar biasa, manis dan gurih yang saling melengkapi, memberikan pengalaman kuliner yang menggugah selera.
Berikut adalah resepi pulut kuning rendang ayam yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan Pulut Kuning:
- 2 cawan beras pulut, dicuci bersih
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 sudu teh jintan manis serbuk
- 1 helai daun pandan, diikat
- 1/2 sudu teh gula pasir
Bahan-bahan Rendang Ayam:
- 500 gram ayam, potong kecil-kecil
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 cm halia, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 1 sudu teh ketumbar serbuk
- 1/2 sudu teh jintan manis serbuk
- 1/4 sudu teh lada hitam serbuk
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 sudu teh kayu manis serbuk
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula pasir
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- Minyak masak secukupnya
Cara Membuat Pulut Kuning:
- Rendam beras pulut: Rendam beras pulut dalam air selama 30 minit.
- Campurkan bahan-bahan: Masukkan beras pulut yang sudah direndam, santan, air, garam, kunyit serbuk, jintan manis serbuk, daun pandan, dan gula pasir ke dalam periuk nasi.
- Masak: Masak nasi pulut seperti biasa.
- Siap disajikan: Pulut kuning siap dihidangkan.
Cara Membuat Rendang Ayam:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, ketumbar serbuk, jintan manis serbuk, lada hitam serbuk, kunyit serbuk, dan kayu manis serbuk sehingga wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan santan: Masukkan santan, air, garam, dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Siap disajikan: Rendang ayam siap dihidangkan dengan pulut kuning.
Tips:
- Anda boleh menambahkan sedikit santan ke dalam pulut kuning untuk membuat teksturnya lebih lembut dan creamy.
- Pastikan rendang ayam dimasak dengan api kecil agar ayam masak dengan sempurna dan kuah mengental dengan baik.
- Rendang ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Penutup:
Dengan resipi ini, Anda dapat menikmati hidangan pulut kuning rendang ayam yang lezat di rumah. Kombinasi rasa manis dan gurih yang memikat ini pasti akan memikat selera Anda dan keluarga.
