Resepi Sambal Bunga Kantan Kering: Perisa Pedas yang Menyelerakan
Bunga kantan, juga dikenali sebagai bunga kecombrang, adalah bahan masakan yang unik dan beraroma. Ia sering digunakan dalam masakan Melayu dan Indonesia untuk memberikan rasa masam dan sedikit pahit yang unik. Sambal bunga kantan kering adalah hidangan yang lazat dan mudah dibuat, yang sesuai dipadankan dengan nasi panas atau sebagai pencicah untuk hidangan gorengan.
Bahan-bahan:
- 100 gram bunga kantan kering (direndam dalam air panas selama 10-15 minit)
- 10 biji cili padi (atau lebih, mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 2 sudu besar belacan (ditumbuk halus)
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- Minyak masak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Tos bunga kantan kering dan potong halus.
- Tumis bawang putih dan belacan dengan minyak masak sehingga harum.
- Masukkan cili padi dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan bunga kantan kering dan tumis sehingga layu.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Masak sehingga sambal kering dan berminyak.
Petua:
- Untuk rasa yang lebih enak, boleh digoreng bunga kantan kering dengan sedikit minyak masak sebelum dikisar.
- Anda boleh menggunakan cili padi hijau atau merah, bergantung kepada kegemaran anda.
- Tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa masam tambahan.
- Simpan sambal bunga kantan kering dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Tips untuk mendapatkan rasa sambal bunga kantan kering yang terbaik:
- Pastikan bunga kantan kering direndam secukupnya untuk menjadi lembut dan mudah dikisar.
- Penggunaan belacan yang berkualiti akan memberikan aroma yang lebih kuat dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis bunga kantan kering kerana ia boleh menjadi kering dan pahit.
Sambal bunga kantan kering ini bukan sahaja sedap tetapi juga kaya dengan khasiat. Bunga kantan kaya dengan vitamin C, antioksidan dan anti-radang. Nikmati hidangan yang unik dan lazat ini bersama keluarga dan rakan-rakan anda!
