Resepi Sambal Daging Berkuah: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Siapa yang tidak suka dengan hidangan pedas yang menggugah selera? Sambal daging berkuah merupakan salah satu hidangan yang digemari ramai, terutama bagi pencinta makanan pedas.
Hidangan ini mudah dibuat, tetapi mampu menjanjikan rasa yang luar biasa. Rasa pedas dari sambal, lembutnya daging, dan kuahnya yang gurih pasti akan membuat anda ketagih.
Berikut adalah resepi mudah untuk membuat sambal daging berkuah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 biji bawang besar, cincang
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun salam
- 1/2 inci lengkuas, diketuk
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 cawan air
- Sambal:
- 10 biji cili merah, buang biji (atau lebih, ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 5 biji bawang merah, goreng
- 1 sudu makan cuka
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Sediakan sambal: Blender cili merah dan bawang merah goreng hingga halus. Masukkan cuka dan garam. Ketepikan.
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar.
- Masukkan daging: Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan air dan perasa: Masukkan air, garam, gula, dan lada hitam. Biarkan mendidih.
- Masak hingga empuk: Masak dengan api perlahan selama 30-45 minit atau sehingga daging empuk.
- Masukkan sambal: Tuangkan sambal ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masak sebentar: Masak sebentar hingga sambal mendidih.
- Hidangkan: Siap! Hidangkan sambal daging berkuah dengan nasi panas.
Tips:
- Anda boleh menambahkan sedikit gula merah untuk menambahkan rasa manis pada hidangan.
- Anda boleh menggunakan daging lain seperti ayam atau kambing.
- Gunakan air kaldu untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dalam air.
Sambal daging berkuah boleh dinikmati bersama nasi putih, nasi lemak, atau roti. Hidangan ini juga boleh dihidangkan sebagai lauk untuk hidangan utama seperti ayam goreng atau ikan bakar.
Selamat mencuba!
