Resepi Sambal Goreng Jawa Paru: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Sambal Goreng Jawa Paru merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Olahan paru sapi yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan, menghasilkan kombinasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Paru Sapi:
- 500 gram paru sapi, bersihkan dan potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm minyak goreng
Untuk Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 1/2 sdt terasi, bakar dan haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt minyak goreng
Bahan Pelengkap:
- Daun bawang, iris tipis
- Tomat, potong dadu
- Telur rebus, potong sesuai selera
- Bawang goreng
- Kecap manis
Cara Memasak:
Memasak Paru Sapi:
- Rebus paru sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air baru.
- Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, lengkuas, dan serai. Rebus hingga empuk.
- Angkat paru sapi, tiriskan, lalu goreng hingga kering dan kecokelatan.
Membuat Sambal Goreng:
- Blender cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, terasi bakar, garam, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan jinten bubuk hingga halus.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan paru sapi yang telah digoreng, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, tomat, dan kecap manis sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan sambal goreng matang.
Penyajian:
Sajikan Sambal Goreng Jawa Paru hangat dengan nasi putih, telur rebus, bawang goreng, dan kerupuk.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan ke dalam sambal goreng.
- Gunakan cabai sesuai selera, jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit.
- Anda bisa mengganti paru sapi dengan daging sapi, ayam, atau seafood.
Manfaat Sambal Goreng Jawa Paru:
- Kaya akan protein dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.
- Meningkatkan nafsu makan.
- Meningkatkan daya tahan tubuh.
Sambal Goreng Jawa Paru merupakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan rempah-rempahnya akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!
