Resepi Sambal Goreng Jawa Santan: Nikmat Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan
Sambal goreng jawa santan, siapa yang tak kenal kelezatannya? Hidangan ini begitu populer di Indonesia, terutama di Jawa. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis dari bumbu rempah yang kaya, dipadu dengan lembutnya santan, sungguh memanjakan lidah.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep sambal goreng jawa santan yang sederhana, lezat, dan mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu
- 200 gr daging sapi, potong dadu kecil
- 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 100 gr udang kering, rendam dan haluskan
- 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan (sesuai selera)
- 1 ruas jahe, geprek dan cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula merah, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt garam
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan bumbu halus: Masukkan cabe merah, cabe rawit, kacang tanah, udang kering, ketumbar, kunyit, jinten, dan merica bubuk. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging: Masukkan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan kentang: Masukkan kentang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kentang agak empuk.
- Tambahkan santan: Masukkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga matang: Masak hingga sambal goreng jawa santan mengental dan matang.
Tips:
- Untuk menambah aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai yang digeprek.
- Gunakan santan segar atau santan instan yang berkualitas.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telor rebus, petai, atau terong sebagai pelengkap.
Penyajian:
Sambal goreng jawa santan dapat disajikan hangat dengan nasi putih, lauk pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau telur dadar.
Kesimpulan:
Membuat sambal goreng jawa santan memang mudah dan hasilnya sangat memuaskan. Sajian ini akan menjadi pelengkap makanan Anda dan pastinya akan membuat selera makan Anda semakin bergairah. Selamat mencoba!
