Resepi Sambal Ikan Bilis Hijau: Sedap, Pedas, dan Bikin Ketagihan!
Sambal ikan bilis hijau, siapa yang tak kenal? Hidangan sederhana ini bukan hanya pelengkap nasi yang nikmat, tapi juga mampu menambah selera makan. Rasa pedasnya yang nampol, dipadu dengan gurihnya ikan bilis dan aroma harum daun-daun hijau, menjadikan sambal ini favorit banyak orang.
Kali ini, kami akan membagikan resep sambal ikan bilis hijau yang mudah dan pasti berhasil. Yuk, simak langkah demi langkahnya:
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan bilis, cuci bersih dan goreng kering
- 10 buah cabai hijau keriting, buang bijinya
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh terasi, bakar sebentar
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan: Ulek bawang merah, bawang putih, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, lengkuas, dan terasi hingga halus.
- Tumis: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan Daun Jeruk: Masukkan daun jeruk purut, tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan Ikan Bilis: Masukkan ikan bilis goreng, aduk rata.
- Bumbui: Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (optional). Aduk rata.
- Masak: Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak.
- Sajikan: Angkat dan sajikan sambal ikan bilis hijau dengan nasi hangat, lalapan, atau sebagai topping untuk mie.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit ebi atau udang kering yang sudah digoreng.
- Anda dapat menambahkan tomat hijau atau terong hijau untuk menambah rasa dan tekstur.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
- Simpan sambal ikan bilis hijau di dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar dan tahan lama.
Manfaat Sambal Ikan Bilis Hijau:
Selain lezat, sambal ikan bilis hijau juga kaya manfaat, antara lain:
- Kaya protein: Ikan bilis merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
- Sumber kalsium: Ikan bilis juga kaya kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Antioksidan: Cabai hijau mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas.
- Meningkatkan metabolisme: Cabai hijau juga dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membantu membakar kalori.
Nah, sekarang Anda sudah bisa membuat sambal ikan bilis hijau yang sedap dan bikin ketagihan sendiri di rumah. Selamat mencoba!
