Resepi Sambal Ikan Bilis Kering Che Nom: Rahsia Keringan dan Keunikannya
Bagi penggemar masakan Melayu, sambal ikan bilis kering sudah pasti menjadi kegemaran. Rasa pedas, masam, dan gurihnya membuat sambal ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk nasi putih, mihun goreng, atau bahkan dimakan begitu sahaja. Namun, di antara pelbagai resepi sambal ikan bilis kering, ada satu yang menonjol dengan keunikan dan kekeringannya: Sambal Ikan Bilis Kering Che Nom.
Rahsia Keringan Sambal Che Nom
Apakah yang membezakan sambal ikan bilis kering Che Nom dari yang lain? Jawapannya terletak pada proses pengeringannya. Che Nom menggunakan teknik tradisional yang menghasilkan sambal dengan tekstur kering, garing, dan tahan lama. Rahsia ini terletak pada penggunaan api perlahan dan masa pengeringan yang tepat.
Bahan-Bahan yang Mempesona
Selain teknik pengeringan, bahan-bahan yang digunakan juga memainkan peranan penting dalam keunikan sambal Che Nom. Bahan-bahan utamanya termasuk:
- Ikan bilis kering: Ikan bilis kering yang berkualiti tinggi dan dikeringkan dengan sempurna memberikan rasa umami yang kaya.
- Bawang merah: Bawang merah menambahkan rasa manis dan aroma yang sedap.
- Cili padi: Cili padi memberikan kepedasan yang sesuai dengan citarasa.
- Limau kasturi: Limau kasturi memberikan rasa masam yang segar dan menyeimbangkan rasa pedas.
- Gula: Gula membantu menyerlahkan rasa manis dan mengimbangi rasa masam.
- Garam: Garam membantu meningkatkan rasa dan memelihara sambal.
Langkah-langkah Penyediaan:
- Goreng ikan bilis kering: Goreng ikan bilis kering sehingga garing.
- Goreng bawang merah dan cili padi: Goreng bawang merah dan cili padi sehingga layu.
- Campurkan semua bahan: Campurkan ikan bilis kering, bawang merah, cili padi, limau kasturi, gula, dan garam.
- Keringkan sambal: Letakkan sambal di atas api perlahan dan keringkan sehingga mencapai tekstur yang dikehendaki.
- Sejukkan dan simpan: Sejukkan sambal sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.
Keunikan Sambal Che Nom
Sambal ikan bilis kering Che Nom terkenal dengan teksturnya yang kering, garing, dan tahan lama. Rasa pedas, masam, dan gurihnya juga sangat menggiurkan. Selain itu, sambal ini juga sangat mudah disimpan dan boleh bertahan selama beberapa minggu.
Kesimpulan
Resepi sambal ikan bilis kering Che Nom merupakan warisan masakan Melayu yang penuh dengan keunikan dan kekeringannya. Teknik pengeringan tradisional, bahan-bahan yang berkualiti, dan rasa yang sedap menjadikan sambal ini sebagai hidangan yang istimewa dan digemari ramai.
