Resepi Sambal Kentang Tempe: Hidangan Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Sambal kentang tempe merupakan hidangan yang populer di Indonesia, dan bisa menjadi pelengkap nasi yang nikmat. Rasa gurih dari tempe dan kentang, dipadukan dengan pedasnya sambal, menciptakan kombinasi yang menggugah selera. Berikut resep sambal kentang tempe yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan selera)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan bahan: Cuci bersih kentang dan tempe. Potong keduanya menjadi dadu. Iris bawang merah tipis dan cincang halus bawang putih.
- Goreng tempe dan kentang: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe dan kentang hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu: Panaskan sisa minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu dan harum.
- Masukkan tempe dan kentang: Masukkan tempe dan kentang goreng ke dalam wajan. Aduk rata.
- Bumbui dan masak: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental.
- Penyajian: Sajikan sambal kentang tempe hangat bersama nasi putih atau sebagai pelengkap lauk lainnya.
Tips:
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit terasi yang dibakar dan ditumbuk halus.
- Bagi yang tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai atau menggunakan cabai rawit hijau.
- Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng tempe dan kentang hingga kering.
- Sambal kentang tempe bisa disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin disantap.
Manfaat Tempe dan Kentang:
- Tempe: Kaya akan protein nabati, vitamin B, dan serat. Tempe juga baik untuk kesehatan pencernaan.
- Kentang: Sumber karbohidrat kompleks, vitamin C, dan kalium. Kentang juga membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
Dengan resep mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat membuat sambal kentang tempe yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!
