Resepi Sambal Sotong Kembang Azie Kitchen: Nikmat Pedas yang Menggoda
Bagi penggemar masakan pedas, sambal sotong kembang pasti sudah tidak asing lagi. Gabungan rasa pedas, gurih, dan manis dari sambal, ditambah tekstur sotong kembang yang lembut dan kenyal, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Hari ini, kita akan mengungkap resep sambal sotong kembang ala Azie Kitchen, yang dijamin bikin ketagihan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Sotong Kembang: 500 gram, dibersihkan dan potong-potong
- Bawang Merah: 5 siung, cincang halus
- Bawang Putih: 3 siung, cincang halus
- Cabai Merah Keriting: 10 buah, buang biji dan cincang kasar
- Cabai Rawit: 10 buah, cincang kasar (sesuaikan selera pedas)
- Tomat Merah: 2 buah, potong dadu
- Bumbu Halus:
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak Goreng: Secukupnya
- Daun Jeruk Purut: 2 lembar, robek kasar
- Air: Secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Sambal Sotong Kembang:
- Menyiapkan Sotong Kembang: Rebus sotong kembang dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan. Potong sotong kembang sesuai selera.
- Menghaluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat merah.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Menambahkan Sotong Kembang: Masukkan sotong kembang ke dalam wajan. Aduk rata hingga sotong kembang berubah warna.
- Menambahkan Bumbu Pelengkap: Masukkan daun jeruk purut, garam, gula, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
- Menyelesaikan Masakan: Tambahkan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan sambal mengental.
- Penyelesaian: Angkat sambal sotong kembang dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak:
- Untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit terasi yang sudah digoreng ke dalam bumbu halus.
- Jika ingin sambal lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Anda bisa menambahkan potongan bawang bombay atau daun bawang untuk menambah cita rasa.
- Untuk membuat sambal lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau ikan.
Kesimpulan:
Resep sambal sotong kembang ala Azie Kitchen ini mudah dibuat dan pasti akan memanjakan lidah Anda. Dengan rasa pedasnya yang menggugah selera, sambal ini cocok dihidangkan bersama nasi putih hangat atau sebagai pelengkap menu lainnya. Selamat mencoba!
