Resepi Sambal Tempe Ikan Bilis Kacang: Sedap, Pedas, dan Menggoda Selera
Siapa yang tidak suka sambal? Hidangan pelengkap yang satu ini memang selalu menjadi favorit, terutama bagi pencinta makanan pedas. Nah, kali ini kita akan membuat sambal yang istimewa, yaitu sambal tempe ikan bilis kacang. Kombinasi rasa gurih dari tempe dan ikan bilis, ditambah dengan kerenyahan kacang dan pedasnya cabai, akan membuat selera makan Anda langsung meledak!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 100 gram ikan bilis, goreng kering
- 1/2 cangkir kacang tanah, goreng
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt terasi, bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Tempe Ikan Bilis Kacang:
- Goreng tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng tempe hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ikan bilis dan kacang: Masukkan ikan bilis dan kacang tanah yang sudah digoreng ke dalam wajan, tumis sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan tempe: Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk: Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.
- Angkat dan sajikan: Angkat sambal dari wajan dan sajikan hangat bersama nasi putih, lauk pauk kesukaan, atau sebagai pelengkap menu lainnya.
Tips Membuat Sambal Tempe Ikan Bilis Kacang:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit ebi atau udang kering saat menumis bumbu.
- Bagi yang suka pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera.
- Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau serai saat menumis bumbu.
- Untuk penyimpanan, Anda bisa menyimpan sambal dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Sambal ini dapat bertahan hingga 3 hari.
Kelezatan yang Tak Terbantahkan
Sambal tempe ikan bilis kacang adalah pilihan tepat untuk menemani makan siang atau makan malam Anda. Teksturnya yang renyah, rasa gurih, pedas, dan sedikit manis akan membuat Anda ketagihan! Selamat mencoba!
