Resepi Samosa Ikan: Nikmat Krispi yang Menggoda
Samosa, makanan ringan yang popular di Asia Selatan, biasanya diisi dengan kentang, kacang peas, dan rempah-rempah. Namun, kali ini, kita akan memberikan sentuhan baru dengan resepi samosa ikan yang menggabungkan rasa gurih dan lembut dalam satu gigitan.
Bahan-Bahan (untuk 12-15 buah samosa):
Kulit Samosa:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh minyak masak
- Air secukupnya
Isian Ikan:
- 500 gram ikan (kembung, tenggiri, atau ikan pilihan anda)
- 1 bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk cili
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan daun ketumbar, dicincang
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
Langkah 1: Membuat Kulit Samosa
- Campurkan tepung gandum, garam, dan minyak dalam mangkuk.
- Tuangkan air secara beransur-ansur sambil menguli sehingga membentuk doh yang lembut dan tidak melekat.
- Tutup doh dengan kain lembap selama 15 minit.
- Canai doh menjadi kepingan nipis dan potong menjadi bentuk segi tiga atau segi empat sama.
Langkah 2: Menyediakan Isian Ikan
- Bersihkan dan potong ikan menjadi kepingan kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga wangi.
- Tambahkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk cili, dan garam. Tumis sebentar.
- Masukkan ikan dan kacau rata. Masak sehingga ikan masak dan hancur.
- Taburkan daun ketumbar. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
Langkah 3: Membentuk dan Menggoreng Samosa
- Letakkan sedikit isi ikan di tengah setiap kepingan kulit samosa.
- Lipat tepi kulit samosa dan tekan dengan kuat untuk menutupnya.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng samosa sehingga kekuningan dan garing.
- Angkat samosa dan toskan minyak berlebihan.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan samosa yang lebih rangup, goreng dalam minyak panas dengan api sederhana.
- Anda boleh mencampurkan sedikit air dengan tepung jagung dan sapukan pada samosa sebelum menggoreng untuk mendapatkan kulit yang lebih garing.
- Anda juga boleh menggantikan ikan dengan ayam atau daging kambing untuk variasi rasa.
- Hidangkan samosa panas dengan sos cili atau sos tomato.
Samosa ikan yang sedap dan mudah dibuat ini pasti akan menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Nikmatilah!
