Resepi Sayur Nangka Masak Lemak Terengganu: Hidangan Warisan yang Menggoda Selera
Sayur nangka masak lemak merupakan hidangan tradisional Terengganu yang kaya dengan rasa dan aroma yang unik. Masakan ini biasanya dihidangkan bersama nasi putih panas dan ikan goreng, menciptakan perpaduan rasa yang sungguh mengasyikkan.
Berikut adalah resepi sayur nangka masak lemak Terengganu yang mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 biji nangka muda, dipotong dan dibuang bijinya
- 1-2 sudu besar santan pekat
- 1-2 sudu besar minyak masak
- 1 bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 2-3 biji cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan)
- 1 sudu teh belacan, dibakar dan dikisar
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- Daun kesum, dipetik
- Daun limau purut, dihiris
Cara Penyediaan:
- Rebus Nangka: Rebus nangka yang telah dipotong dalam air mendidih selama 5-10 minit, sehingga lembut dan sedikit layu. Angkat dan toskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum. Masukkan halia dan cili padi, tumis sebentar.
- Masukkan Belacan dan Santan: Masukkan belacan yang telah dikisar, tumis sehingga pecah minyak. Masukkan santan pekat, garam, dan gula. Kacau rata.
- Masukkan Nangka: Masukkan nangka yang telah direbus ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan mendidih selama 5-10 minit.
- Perisa Tambahan: Masukkan daun kesum dan daun limau purut. Kacau rata dan masak selama 2-3 minit.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan sayur nangka masak lemak bersama nasi putih panas dan lauk kegemaran anda.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan kelapa segar.
- Anda boleh menambah rempah seperti jinten, ketumbar, dan kayu manis untuk aroma yang lebih kompleks.
- Untuk menambah tekstur, masukkan beberapa jenis sayur seperti kacang panjang, lobak merah, atau terung.
Sayur nangka masak lemak Terengganu merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi sungguh menyelerakan. Resepi ini merupakan warisan turun temurun dan pasti akan menjadi hidangan kegemaran anda dan keluarga. Selamat mencuba!
