Resepi Singgang Pedas Ikan Kerisi: Hidangan Sedap dan Berempah
Singgang, sup berempah dengan santan yang kaya dengan rasa, merupakan hidangan tradisional Malaysia yang popular. Ikan kerisi, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, menjadi pilihan yang ideal untuk singgang. Resepi singgang pedas ikan kerisi ini akan membawa anda ke dalam dunia rasa yang kompleks dan menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kerisi, dibersihkan dan dipotong sederhana
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar pes singgang
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1 sudu kecil jintan manis serbuk
- 1/2 sudu kecil lada hitam serbuk
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 liter air
- 500 ml santan pekat
- 1/2 cawan daun kesum, dihiris
- 1/4 cawan cili padi, dihiris
- 1/4 cawan daun limau purut, dihiris
Cara Memasak:
-
Persiapan: Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi. Masukkan pes singgang, kunyit serbuk, jintan manis serbuk, dan lada hitam serbuk. Tumis hingga garing.
-
Masukkan air dan ikan: Masukkan air dan garam. Didihkan, kemudian masukkan ikan kerisi. Biarkan mendidih selama 5 minit atau sehingga ikan masak.
-
Tambahkan santan: Masukkan santan secara perlahan sambil di kacau. Biarkan mendidih lagi selama 5 minit, atau sehingga kuah pekat dan berempah.
-
Perisa dan hiasan: Masukkan daun kesum, cili padi, dan daun limau purut. Masak selama 2 minit.
-
Hidangan: Hidangkan singgang pedas ikan kerisi panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan singgang yang lebih pedas, tambah cili padi mengikut citarasa.
- Anda juga boleh menggunakan ikan lain seperti ikan tenggiri, ikan merah, atau ikan keli.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit asam jawa ke dalam kuah.
- Singgang ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
Keistimewaan Resepi:
- Gabungan rempah ratus yang memberikan rasa yang unik dan kompleks.
- Rasa pedas yang menyengat, sesuai untuk pencinta makanan pedas.
- Tekstur ikan kerisi yang lembut dan mudah dimakan.
- Hidangan yang penuh rasa dan aroma yang menggoda selera.
Singgang pedas ikan kerisi ini merupakan hidangan yang lazat dan mudah disediakan. Cuba resipi ini dan nikmati keunikan rasa singgang yang akan pasti menggembirakan selera anda!
