Resepi Sup Ayam Thai Tanpa Bunjut: Nikmat Segar dan Pedas
Siapa kata sup ayam Thai wajib ada bunjut? Resepi ini akan membuktikan bahawa anda boleh menikmati hidangan sup yang lazat, segar, dan pedas tanpa bahan tersebut! Sup ayam Thai tanpa bunjut ini bukan sahaja mudah disediakan, malah penuh dengan rasa dan nutrisi.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, dibersihkan dan dipotong kecil
- 2 liter air
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 batang serai, diketuk
- 1 biji bawang putih, dicincang halus
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil sos ikan
- 1 sudu besar jus limau nipis
- 1/2 cawan daun ketumbar, dicincang kasar
- 1/2 cawan cendawan butang, dihiris
- 1/2 cawan sayur sawi, dihiris
- 1/4 cawan cili padi, dihiris nipis (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
Cara Penyediaan:
- Dalam periuk besar, masukkan air, ayam, halia, serai, dan bawang putih. Didihkan dengan api sederhana.
- Setelah air mendidih, buang buih yang timbul. Kurangkan api dan reneh selama 15-20 minit, atau sehingga ayam empuk.
- Angkat ayam dari periuk dan ketepikan. Biarkan sup mendidih.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga layu.
- Masukkan garam, gula, lada hitam, serbuk kunyit, sos ikan, dan jus limau nipis. Kacau sebati hingga wangi.
- Masukkan campuran rempah ke dalam sup yang sedang mendidih.
- Masukkan kembali ayam ke dalam sup. Masak selama 5-7 minit.
- Tambahkan daun ketumbar, cendawan butang, sayur sawi, dan cili padi. Masak selama 2-3 minit, atau sehingga sayur layu.
- Angkat dari api dan hidangkan panas.
Tips:
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti cendawan shiitake, taugeh, atau kacang panjang.
- Untuk sup yang lebih pekat, anda boleh menambah 1-2 sudu besar tepung jagung yang telah dicairkan dengan sedikit air.
- Jika anda tidak gemar pedas, boleh mengurangkan atau menggantikan cili padi dengan cili merah.
Kelebihan Resepi:
- Mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak bahan.
- Penuh dengan rasa segar dan pedas.
- Kaya dengan protein dan nutrisi dari ayam dan sayuran.
- Sesuai untuk dihidangkan sebagai makanan tengah hari atau malam.
Selamat mencuba!
