Resepi Tempe Mendoan: Nikmat Gurih dan Renyah yang Menggoda
Tempe mendoan, hidangan khas dari Banyumas, Jawa Tengah, menjadi favorit banyak orang karena cita rasa gurih dan tekstur renyah yang menggugah selera.
Meskipun terlihat sederhana, tempe mendoan punya rahasia tersendiri dalam menciptakan rasa dan tekstur yang pas. Yuk, ikuti resep ini untuk membuat tempe mendoan yang lezat di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 papan tempe, potong tipis
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Campur adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan air: Kocok telur dan tambahkan ke dalam adonan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi seperti susu cair.
- Celupkan tempe: Celupkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata.
- Goreng: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng tempe yang sudah terbalut adonan hingga berwarna kecoklatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan: Angkat tempe mendoan dari minyak dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan: Tempe mendoan siap disajikan selagi hangat, bisa dicocol dengan sambal kecap atau cabe rawit.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, goreng tempe mendoan dengan api sedang dan jangan terlalu lama.
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar tempe matang merata dan tidak gosong.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih yang dihaluskan ke dalam adonan.
- Tempe mendoan dapat disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin dimakan.
Variasi Tempe Mendoan:
- Tempe Mendoan Pedas: Tambahkan potongan cabe rawit ke dalam adonan untuk sensasi pedas yang nendang.
- Tempe Mendoan Keju: Taburkan parutan keju mozarella di atas tempe mendoan sebelum digoreng.
- Tempe Mendoan Isi: Isi potongan tempe dengan daging ayam cincang atau abon untuk rasa yang lebih kaya.
Kesimpulan:
Resep tempe mendoan ini mudah dipraktekkan dan menghasilkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tempe mendoan buatan sendiri!