Resepi Terung Berlada Ikan Bilis: Hidangan Sedap dan Mudah
Terung berlada ikan bilis adalah hidangan klasik Malaysia yang mudah dibuat dan sangat menyelerakan. Gabungan rasa manis, pedas, dan gurih dari terung, lada, ikan bilis, dan rempah-rempah memberikan pengalaman kuliner yang mengujakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan istimewa ini di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 biji terung, dipotong dadu
- 100 gram ikan bilis, digoreng garing
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2-3 biji cili padi, dihiris (boleh tambah atau kurangkan ikut citarasa)
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
- Sediakan terung: Potong terung dadu dan rendam dalam air garam selama 15-20 minit untuk mengeluarkan getah. Kemudian, bilas dan toskan.
- Goreng ikan bilis: Goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum. Masukkan cili padi dan tumis sebentar.
- Masukkan terung: Masukkan terung dan kacau rata. Tambah sedikit air dan tutup kuali selama 5-7 minit sehingga terung layu.
- Perisakan: Masukkan sos ikan, gula, dan garam. Kacau rata dan masak hingga terung lembut dan sos pekat.
- Masukkan ikan bilis: Masukkan ikan bilis yang telah digoreng dan kacau rata. Masak sebentar hingga semua bahan sebati.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih umami, anda boleh tambahkan sedikit kicap manis.
- Jika suka, anda boleh tambahkan sedikit daun kari atau daun limau purut untuk aroma yang lebih wangi.
- Pastikan terung dimasak dengan api sederhana supaya tidak hangus.
- Terung berlada ikan bilis boleh dihidangkan dengan nasi putih panas atau nasi lemak.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh mencipta hidangan terung berlada ikan bilis yang sedap dan memuaskan di rumah. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan rakan-rakan!
