Resepi Tulang Daging: Hidangan Gurih yang Memikat Selera
Tulang daging, meskipun sering dianggap sebagai sisaan, sebenarnya menyimpan rasa dan kelembutan yang luar biasa. Dengan penyediaan yang tepat, tulang daging dapat menjadi bahan utama hidangan yang menggugah selera. Mari kita bahas beberapa resepi tulang daging yang mudah dibuat di rumah:
1. Sup Tulang Daging Kaya Rasa:
- Bahan:
- 1 kg tulang daging sapi
- 2 liter air
- 1 bawang bombay besar, dipotong kasar
- 2-3 batang seledri, dipotong kasar
- 2-3 wortel, dipotong kasar
- 2-3 lembar daun salam
- 1 sdt merica hitam
- Garam secukupnya
- Cara:
- Rebus tulang daging dalam air mendidih selama 5 menit, buang air rebusan pertama.
- Masukkan kembali tulang daging ke dalam panci, tambahkan air, bawang bombay, seledri, wortel, daun salam, merica hitam, dan garam.
- Rebus selama 3-4 jam dengan api kecil, sesekali diaduk.
- Saring sup dan hidangkan hangat dengan nasi atau roti.
2. Kari Tulang Daging Pedas:
- Bahan:
- 500 gr tulang daging kambing
- 1 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 bawang bombay besar, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 1/2 cangkir santan
- Garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- Cara:
- Campur bubuk kari, kunyit, jinten, ketumbar, cabai merah, dan garam.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe dalam minyak sayur hingga harum.
- Masukkan campuran rempah, tumis hingga harum.
- Tambahkan tulang daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan santan, aduk rata.
- Rebus selama 30 menit dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
3. Tumis Tulang Daging dengan Sayur:
- Bahan:
- 300 gr tulang daging ayam
- 1/2 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir air
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe parut
- 1/4 cangkir brokoli, dipotong kecil
- 1/4 cangkir wortel, dipotong kecil
- 1/4 cangkir kacang polong
- Minyak sayur secukupnya
- Cara:
- Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak sayur hingga harum.
- Masukkan tulang daging ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan air.
- Masak hingga kuah mengental.
- Masukkan brokoli, wortel, dan kacang polong, masak hingga matang.
Tips:
- Untuk hasil maksimal, gunakan tulang daging yang masih segar.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dan bumbu lainnya.
- Tulang daging dapat direbus lebih lama untuk menghasilkan sup yang lebih gurih dan kaya kalsium.
Kesimpulan:
Resepi tulang daging menawarkan cara yang mudah dan ekonomis untuk menciptakan hidangan yang gurih dan bergizi. Dengan sedikit kreativitas dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat menghadirkan hidangan tulang daging yang menggugah selera di meja makan Anda. Selamat mencoba!
