Resepi Udang Masak Lemak Pucuk Paku: Hidangan Sedap & Mudah!
Masakan Melayu memang terkenal dengan keenakannya dan rempah ratusnya yang harum semerbak. Salah satu hidangan yang popular dan mudah dibuat ialah udang masak lemak pucuk paku. Rasa lemak santan yang kaya, digandingkan dengan udang segar dan pucuk paku yang renyah, menghasilkan perpaduan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, dibersihkan
- 1 ikat pucuk paku, dibersihkan dan dipotong
- 2 biji bawang merah, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris
- 1 sudu besar rempah kari
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 200 ml santan pekat
- 2 sudu besar minyak masak
Cara penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah kari, kunyit, jintan, ketumbar, garam dan gula. Kacau hingga sebati.
- Masak udang: Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan pucuk paku: Masukkan pucuk paku dan cili merah. Kacau sebati.
- Masukkan santan: Masukkan santan dan biarkan mendidih.
- Masak hingga pekat: Masak dengan api perlahan hingga kuah pekat dan udang masak dengan sempurna.
- Hidangkan: Hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips:
- Untuk rasa lebih sedap, boleh tambah sedikit air asam jawa.
- Jika suka, boleh tambahkan cili padi untuk kepedasan.
- Pucuk paku boleh digantikan dengan sayur lain seperti kacang panjang atau daun kesum.
Keistimewaan Resepi Ini:
- Mudah dipelajari dan dibuat: Resepi ini mudah diikuti walaupun bagi pemula.
- Bahan-bahan mudah didapati: Kebanyakan bahan mudah didapati di pasar atau pasar raya.
- Hidangan yang sedap dan berkhasiat: Udang dan pucuk paku kaya dengan protein, vitamin dan mineral.
Dengan resipi yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh mencuba memasak udang masak lemak pucuk paku untuk keluarga dan sahabat. Selamat mencuba!
