Spaghetti Carbonara: Resepi Klasik Italia yang Mudah Dibuat
Spaghetti Carbonara, hidangan pasta klasik dari wilayah Lazio di Itali, terkenal dengan kesederhanaan dan rasa yang kaya. Hanya dengan beberapa bahan, anda boleh menghasilkan hidangan yang memuaskan dan penuh dengan rasa.
Berikut adalah resepi Spaghetti Carbonara yang mudah dan autentik:
Bahan-bahan:
- 500 gram spaghetti
- 2 biji telur besar
- 1 kuning telur
- 100 gram guanciale (daging pipi babi Itali), boleh diganti dengan bacon
- 50 gram keju Parmesan, parut halus
- Garam dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Memasak:
- Masak spaghetti: Didihkan air dalam periuk besar, tambahkan garam dan masukkan spaghetti. Masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente.
- Sediakan sos: Sementara spaghetti sedang dimasak, pukul telur, kuning telur, dan garam dalam mangkuk sehingga sebati. Tambah keju Parmesan dan kacau rata.
- Masak guanciale: Potong guanciale atau bacon menjadi kepingan nipis dan masak dalam kuali besar tanpa minyak sehingga rangup.
- Gabungkan semua bahan: Tos spaghetti yang telah dimasak bersama guanciale yang telah masak. Pindahkan spaghetti ke mangkuk yang berisi sos telur. Kacau dengan cepat sehingga sos melekat pada spaghetti dan masak dengan sedikit haba sisa.
- Hidangkan: Hidangkan segera dengan tambahan lada hitam segar secukup rasa.
Tips untuk Spaghetti Carbonara yang Sempurna:
- Gunakan telur segar: Telur yang segar akan menghasilkan sos yang lembut dan berkrim.
- Jangan masak spaghetti terlalu lama: Spaghetti al dente memberikan tekstur yang ideal untuk carbonara.
- Jangan masak sos terlalu lama: Sos telur akan menjadi keras jika dimasak terlalu lama.
- Jangan gunakan krim: Carbonara tradisional tidak menggunakan krim.
- Gunakan keju Parmesan yang berkualiti tinggi: Keju Parmesan akan menambah rasa yang mendalam dan kaya kepada sos.
- Hidangkan segera: Spaghetti Carbonara terbaik dihidangkan segera selepas dimasak.
Pelbagai Variasi:
- Untuk rasa yang lebih pekat, tambahkan sedikit bawang putih cincang ke guanciale ketika memasak.
- Untuk tekstur yang lebih lembut, tambahkan sedikit mentega ke sos.
- Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, tambahkan sedikit cendawan cincang atau kacang polong ke spaghetti.
Spaghetti Carbonara adalah hidangan yang mudah dan cepat untuk dibuat, namun rasa yang dihasilkan luar biasa. Cuba resepi ini dan nikmati rasa klasik Itali di rumah anda sendiri!
