Aneka Resepi Mee Berkuah: Hidangan Selera Malaysia yang Menggoda!
Mee berkuah merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia. Daripada mee rebus, mee kari hingga mee goreng, variasi mee berkuah ini sangat memuaskan selera pelbagai lapisan masyarakat.
Berikut adalah beberapa resepi mee berkuah yang boleh anda cuba di rumah:
1. Mee Rebus: Kembali ke Asal
Mee rebus merupakan hidangan yang ringkas namun penuh dengan rasa. Kuahnya yang pekat dan sedap diperbuat daripada air rebusan daging atau tulang lembu, rempah ratus, serta sedikit gula dan garam.
Bahan-bahan:
- Mee kuning
- Daging lembu (potong dadu)
- Tulang lembu
- Bawang putih
- Halia
- Lada hitam
- Kayu manis
- Bunga lawang
- Jintan manis
- Garam
- Gula
- Daun bawang (hiris)
- Taugeh
- Telur rebus (optional)
- Sambal belacan (optional)
Cara penyediaan:
- Rebus daging dan tulang lembu bersama rempah ratus hingga lembut.
- Masukkan mee kuning ke dalam air rebusan daging hingga lembut.
- Angkat mee dan letakkan dalam mangkuk.
- Tuang kuah rebusan daging ke atas mee.
- Hiaskan dengan daun bawang, taugeh, telur rebus dan sambal belacan.
2. Mee Kari: Kehebatan Rasa Kari
Mee kari merupakan hidangan yang kaya dengan rasa dan aroma rempah kari yang memikat selera.
Bahan-bahan:
- Mee kuning
- Kari ayam (atau kari daging)
- Santan
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- Cili merah
- Ketumbar
- Jinten
- Kunyit
- Garam
- Gula
- Daun kari
- Taugeh
- Telur rebus (optional)
- Sambal belacan (optional)
Cara penyediaan:
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili merah hingga wangi.
- Masukkan rempah kari dan tumis lagi hingga berbau harum.
- Tuangkan santan dan air rebusan daging (atau ayam) ke dalam kuali.
- Masukkan mee kuning dan masak hingga lembut.
- Angkat mee dan letakkan dalam mangkuk.
- Tuang kuah kari ke atas mee.
- Hiaskan dengan daun kari, taugeh, telur rebus dan sambal belacan.
3. Mee Goreng: Gabungan Rasa Manis, Asin, dan Pedas
Mee goreng merupakan hidangan yang popular di Malaysia dan Singapura.
Bahan-bahan:
- Mee kuning
- Kicap manis
- Sos tiram
- Garam
- Gula
- Lada hitam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Telur
- Sayur-sayuran (contohnya sawi, taugeh, kobis)
- Udang (optional)
- Ayam (optional)
Cara penyediaan:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan telur dan goreng hingga masak.
- Masukkan mee kuning, kicap manis, sos tiram, garam, gula dan lada hitam.
- Masak hingga mee lembut dan beraroma.
- Masukkan sayur-sayuran dan udang atau ayam (jika digunakan) dan masak hingga sayur lembut.
- Angkat dan hidangkan.
4. Mee Udang: Hidangan Segar dan Beraroma
Mee udang merupakan hidangan yang popular di Malaysia.
Bahan-bahan:
- Mee kuning
- Udang
- Bawang putih
- Halia
- Cili merah
- Kicap manis
- Sos tiram
- Garam
- Gula
- Telur
- Taugeh
- Daun bawang
- Air
Cara penyediaan:
- Masak air dalam periuk.
- Masukkan mee kuning ke dalam air dan masak hingga lembut.
- Dalam kuali, tumis bawang putih, halia, dan cili merah hingga wangi.
- Masukkan udang dan masak hingga masak.
- Masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula.
- Masukkan air rebusan mee dan masak hingga mendidih.
- Masukkan telur dan kacau perlahan-lahan.
- Masukkan mee kuning yang sudah direbus ke dalam kuah.
- Masak hingga semua bahan sebati dan beraroma.
- Angkat dan hidangkan dengan taugeh dan daun bawang.
Tips untuk Mee Berkuah yang Sedap:
- Gunakan air rebusan daging atau tulang lembu untuk kuah yang lebih sedap.
- Pastikan mee direbus dengan sempurna untuk hasil yang lembut dan sedap.
- Gunakan rempah ratus yang segar untuk aroma yang lebih menyelerakan.
- Tambahkan telur rebus atau sambal belacan sebagai hiasan.
- Nikmati mee berkuah anda dengan minuman seperti teh tarik atau air limau.
Selamat mencuba!
