Resepi Ayam Kunyit Sedap: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Ayam kunyit, hidangan klasik yang penuh dengan aroma dan rasa yang menggoda. Masakan ini bukan sahaja popular di Malaysia, tetapi juga di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara yang lain. Aroma kunyit yang kuat dan rasa ayam yang lembut menjadikan hidangan ini istimewa.
Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan ayam kunyit yang sedap, mudah dan cepat.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam potong kepada 12-14 bahagian
- 2 inci halia, dihiris nipis
- 2 biji bawang putih, dihiris nipis
- 1 inci kunyit, diparut
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Cara Memasak:
- Persiapan: Marinate ayam dengan garam, lada hitam dan sedikit air asam jawa. Biarkan selama 15-20 minit.
- Tumis Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis halia, bawang putih dan kunyit yang diparut sehingga wangi.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinate ke dalam kuali dan kacau rata. Masak sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Tambah Santan dan Air: Masukkan santan pekat dan air. Tambah pes asam jawa, garam, gula dan sedikit lagi lada hitam.
- Masak hingga Kuah Pekat: Masak dengan api sederhana hingga kuah pekat dan ayam masak sepenuhnya.
- Hias dan Sajikan: Taburkan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih pekat, gunakan santan pekat kelapa.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti cili padi, serai, atau daun limau purut untuk menambah rasa dan aroma.
- Pastikan ayam masak sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk mengelakkan risiko keracunan makanan.
- Hidangkan ayam kunyit bersama nasi putih panas atau nasi minyak.
Kesimpulan:
Resepi ayam kunyit ini mudah dibuat dan sesuai untuk hidangan keluarga atau majlis keramaian. Anda boleh menyesuaikan resepi ini dengan citarasa anda sendiri dengan menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, sayur-sayuran, atau telur.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya dalam menghasilkan hidangan ayam kunyit yang sedap dan memuaskan.
