Resepi Biskut Kacang Cina: Sedap dan Mudah Dibuat!
Biskut kacang Cina, juga dikenali sebagai biskut "Kuih Kapit" atau "Peanut Cookies" dalam bahasa Inggeris, merupakan biskut tradisional yang sangat popular di Malaysia dan Singapura. Rasanya yang rangup, manis dan gurih membuatkan ia menjadi pilihan yang sesuai untuk dihidangkan semasa sambutan Tahun Baru Cina atau sebagai hidangan pencuci mulut yang lazat.
Berikut adalah resepi biskut kacang Cina yang mudah dan lazat yang boleh anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 cawan kacang tanah yang dipanggang dan digiling halus
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan mentega tawar, lembut
- 1 biji telur
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 cawan air
- 1/4 cawan minyak masak
Cara Penyediaan:
- Sediakan adunan: Dalam mangkuk yang besar, satukan tepung gandum, gula pasir, mentega tawar, telur, serbuk penaik, dan garam. Gaul hingga sebati.
- Masukkan kacang tanah dan air: Masukkan kacang tanah yang digiling halus dan air ke dalam adunan. Gaul rata sehingga semua bahan bercampur.
- Bentuk biskut: Gunakan sudu teh untuk mencedok adunan dan letakkan di atas loyang yang telah dilumurkan dengan minyak. Ratakan adunan dengan garpu atau menggunakan jari.
- Bakar biskut: Bakar biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160 darjah Celsius selama 15-20 minit atau sehingga keperangan.
- Sejukkan dan simpan: Biarkan biskut sejuk sepenuhnya di atas loyang sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, tambahkan 1/2 sudu teh ekstrak vanilla ke dalam adunan.
- Anda boleh menukar kacang tanah dengan kacang lain seperti badam, walnut, atau kacang pistachios.
- Untuk biskut yang lebih rangup, bakar selama 2-3 minit lagi.
- Untuk mendapatkan biskut yang lebih lembut, tambahkan 1 sudu besar susu ke dalam adunan.
Selamat mencuba!
Nota: Resepi ini boleh diubahsuai untuk menghasilkan 20-25 keping biskut kacang Cina.
