Resepi Karamel Telur: Manisan Tradisional yang Menakjubkan
Karamel telur, atau lebih dikenali sebagai "crème caramel" dalam bahasa Perancis, merupakan hidangan pencuci mulut klasik yang disukai ramai. Rasa manis karamel yang cair dipadankan dengan kelembutan telur yang lembut menjadikan hidangan ini sungguh istimewa.
Sejarah Karamel Telur
Asal-usul karamel telur agak kabur, tetapi dipercayai berasal dari Perancis pada abad ke-19. Ia pada mulanya dihidangkan di restoran-restoran mewah dan perlahan-lahan menjadi makanan popular di seluruh dunia.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- Telur: 4 biji telur gred A
- Gula Pasir: 1 cawan
- Susu Segar: 1 cawan
- Vanila Ekstrak: 1 sudu teh (pilihan)
- Garam: Secubit
Langkah demi Langkah:
- Membuat Karamel:
- Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan gula pasir dan kacau perlahan-lahan sehingga gula larut sepenuhnya dan menjadi berwarna perang keemasan.
- Berhati-hati! Gula yang terlalu panas akan menjadi gelap dan berasa pahit.
- Tuangkan karamel ke dalam bekas tahan panas yang telah disalut dengan sedikit mentega. Pastikan karamel menyelimuti dasar bekas.
- Membuat Campuran Telur:
- Dalam mangkuk besar, pukul telur, susu, vanila ekstrak, dan garam sehingga sebati.
- Tapis campuran telur untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan mengelakkan kepingan telur.
- Memasak Karamel Telur:
- Tuangkan campuran telur ke atas karamel dalam bekas tahan panas.
- Letakkan bekas tahan panas dalam loyang besar yang berisi air panas (mandi air).
- Bakar dalam oven pada suhu 325°F (160°C) selama 45-50 minit atau sehingga karamel telur menjadi pejal.
- Petua: Pastikan air dalam loyang tidak mendidih dan selalu berada di bawah paras karamel telur.
- Membentangkan Karamel Telur:
- Sejukkan karamel telur sepenuhnya sebelum membentangkannya.
- Untuk membentangkannya, balikan bekas tahan panas ke atas pinggan sajian.
- Jika karamel tidak keluar dengan mudah, ketuk perlahan-lahan dasar bekas.
- Hidangkan:
- Nikmati karamel telur anda dengan sedikit sos karamel tambahan atau buah segar seperti strawberi.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa karamel yang lebih pekat, tambahkan sedikit madu atau sirap maple ke dalam karamel.
- Anda boleh menggunakan susu badam atau susu soya sebagai pengganti susu lembu.
- Karamel telur yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Kesimpulan
Resepi karamel telur adalah hidangan pencuci mulut yang mudah dibuat tetapi memberikan rasa yang mewah. Ia sesuai dihidangkan pada majlis istimewa atau sebagai hidangan pencuci mulut santai untuk dinikmati di rumah. Selamat mencuba!
