Resepi Fish & Chips Ala Azian Kitchen: Nikmat Sedap Garing Di Rumah!
Siapa tak kenal fish & chips? Hidangan klasik ini memang sangat digemari ramai, terutama di Malaysia. Tapi, kali ini kita nak bawak anda ke satu level baru dengan resepi fish & chips ala Azian Kitchen, di mana garingnya luar dan lembutnya dalam pasti membuat anda terangkat!
Bahan-bahan:
- Ikan:
- 500g ikan (ikan tenggiri, ikan merah, atau ikan lain pilihan)
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk paprika
- 1 biji telur, dipukul
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan air sejuk
- Kentang:
- 5 biji kentang sederhana, dikupas dan dipotong dadu
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1/4 cawan tepung gandum
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Menyediakan Ikan:
- Bersihkan ikan: Basuh ikan dengan air, buang sisik dan isi perut. Potong kepada saiz yang sesuai untuk digoreng.
- Perap ikan: Lumur ikan dengan garam, lada hitam, serbuk kunyit, dan serbuk paprika. Biarkan selama 15 minit.
- Celup ikan: Celupkan ikan ke dalam telur yang dipukul, kemudian salutkan dengan tepung gandum dan tepung jagung. Pastikan lapisan tepung menutupi ikan dengan sempurna.
2. Menyediakan Kentang:
- Potong kentang: Kupas kentang dan potong dadu.
- Rendam kentang: Rendam kentang dalam air sejuk selama 15 minit untuk menghilangkan pati kentang.
- Goreng kentang: Panaskan minyak goreng dalam kuali yang dalam. Goreng kentang hingga garing dan keemasan. Angkat dan toskan minyak.
- Salut kentang: Taburkan garam, lada hitam, dan tepung gandum ke atas kentang yang telah digoreng. Gaul sebati.
3. Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng yang banyak dalam kuali yang dalam. Suhu minyak yang sesuai untuk menggoreng ikan adalah 180°C.
- Goreng ikan: Masukkan ikan ke dalam minyak panas. Goreng selama 3-5 minit setiap sisi, atau hingga garing dan keemasan. Angkat dan toskan minyak.
4. Hidangan:
- Susun fish & chips: Susun ikan dan kentang garing ke atas pinggan.
- Sedia untuk dinikmati: Sajikan fish & chips panas-panas bersama sos tartar, sos tomato, atau sos pilihan anda.
Tips:
- Untuk memastikan ikan garing sempurna, gunakan minyak goreng yang cukup dan pastikan suhu minyak mencapai 180°C sebelum menggoreng ikan.
- Untuk kentang yang lebih lembut di dalam dan garing di luar, rendam kentang dalam air sejuk selama 15 minit sebelum digoreng.
- Jika anda inginkan fish & chips yang lebih rangup, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adunan tepung.
Selamat mencuba dan nikmati fish & chips ala Azian Kitchen yang sedap garing di rumah!
