Resepi Gulai Daging Tetel Minang: Sebuah Hidangan yang Menggugah Selera
Gulai daging tetel minang adalah hidangan tradisional Minangkabau yang penuh cita rasa. Daging tetel yang empuk dan lembut dipadukan dengan kuah gulai yang kaya rempah dan santan, menjadikan sajian ini tak terlupakan. Berikut resep gulai daging tetel minang yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula merah
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdm minyak goreng
- Bawang merah, 5 siung, cincang
- Bawang putih, 3 siung, cincang
- Cabe merah, 2 buah, buang biji, iris tipis
- Tomat, 1 buah, potong dadu
Cara Membuat:
- Marinate daging: Campur daging tetel dengan garam, lada hitam, kunyit, ketumbar, jinten, pala, dan kayu manis. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah dan tomat, tumis hingga layu.
- Masukkan bumbu halus: Tambahkan bumbu halus yang telah dihaluskan (bisa menggunakan blender atau diulek). Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging: Masukkan daging tetel yang telah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan santan: Tuangkan santan kelapa ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daun dan bumbu: Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa: Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
- Angkat dan sajikan: Angkat gulai daging tetel minang dari api dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan kaldu sapi ke dalam kuah gulai.
- Untuk membuat gulai yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabe merah lebih banyak.
- Gulai daging tetel minang bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
Manfaat Gulai Daging Tetel Minang:
- Daging sapi mengandung protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.
- Santan kelapa kaya akan lemak sehat dan vitamin E.
- Rempah-rempah yang digunakan dalam gulai memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan tubuh.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan hidangan gulai daging tetel minang yang lezat dan penuh kenikmatan di meja makan Anda. Selamat mencoba!
