Resepi Gulai Ikan Kering Tumis Darat: Sedap & Mudah!
Gulai ikan kering tumis darat adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat popular di Malaysia. Rasa gurih dan pedasnya membuatkan ia sangat menyelerakan, terutama bila dihidangkan dengan nasi panas. Resepi ini biasanya menggunakan ikan kering seperti ikan bilis, ikan kembung atau ikan selar yang dikeringkan.
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan kering (ikan bilis, ikan kembung, atau ikan selar)
- 2 biji bawang merah, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 biji cili merah, dihiris serong
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
- Sedikit air asam jawa
- Minyak masak
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Sediakan ikan kering: Rendam ikan kering dalam air panas selama 10-15 minit untuk melembutkan. Buang air rendaman dan toskan ikan kering.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili merah sehingga layu dan berbau wangi.
- Masukkan ikan kering: Masukkan ikan kering dan tumis bersama bumbu selama 2-3 minit.
- Masukkan pes asam jawa: Masukkan pes asam jawa dan tumis bersama-sama sehingga pecah minyak.
- Masukkan air: Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan gula dan garam: Masukkan gula dan garam, kacau rata dan biarkan mendidih selama 5-10 minit atau sehingga kuah pekat.
- Perisa tambahan: Jika suka, boleh tambah sedikit air asam jawa untuk rasa masam yang lebih kuat.
- Hidangkan: Hidangkan gulai ikan kering tumis darat dengan nasi panas.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambah sedikit serai yang diketuk.
- Gunakan ikan kering yang segar dan berkualiti tinggi.
- Jangan terlalu lama memasak ikan kering, kerana ia akan menjadi keras.
- Boleh tambah sedikit perasa seperti kicap manis atau sos ikan.
Selamat mencuba!
Semoga resepi ini bermanfaat dan dapat membantu anda memasak gulai ikan kering tumis darat yang sedap dan mudah.
Keyword: gulai ikan kering, tumis darat, resepi, masakan, Malaysia, ikan bilis, ikan kembung, ikan selar, asam jawa, pedas, gurih, sedap, mudah, langkah demi langkah.
