Resepi Kaswi Gula Merah Che Nom: Manisan Sedap Dari Warisan Nenek Moyang
Kaswi gula merah, atau lebih dikenali sebagai "che nom" dalam bahasa Jawa, merupakan manisan tradisional yang lazat dan penuh nostalgia. Resepi ini telah turun temurun sejak zaman nenek moyang, dan masih digemari sehingga kini. Teksturnya yang kenyal, manisnya yang sederhana, dan haruman gula merah yang harum menjadikan kaswi ini sebagai hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk dihidangkan bersama keluarga dan sahabat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram gula merah, dihancurkan
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, diikat
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 250 ml santan kelapa
- 1/2 sendok teh vanili
- Pewarna makanan merah (opsional)
Cara penyediaan:
-
Membuat larutan gula merah: Masukkan gula merah, air, garam, dan daun pandan ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana hingga gula merah larut dan mendidih. Angkat dan tapis larutan gula merah untuk menyingkirkan sisa-sisa gula merah dan daun pandan.
-
Mencampurkan tepung: Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung tapioka, tepung beras, santan kelapa, dan vanili. Kacau rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
-
Mencampurkan larutan gula merah: Masukkan larutan gula merah yang telah ditapis ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil diaduk. Pastikan semua bahan tercampur rata. Jika ingin menambahkan pewarna makanan, boleh dimasukkan pada tahap ini.
-
Memasak kaswi: Tuangkan campuran tepung dan larutan gula merah ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana sambil diaduk terus-menerus hingga adonan mengental dan melekat di permukaan spatula.
-
Menyusun kaswi: Siapkan loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan kaswi ke dalam loyang dan ratakan. Biarkan kaswi sejuk sebelum dipotong-potong.
Tips:
- Gunakan santan kelapa segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan harum.
- Jika tidak memiliki daun pandan, boleh digantikan dengan 1/2 sendok teh ekstrak pandan.
- Untuk menghasilkan warna merah yang lebih pekat, boleh ditambah pewarna makanan merah sedikit demi sedikit.
- Kaswi gula merah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Resepi kaswi gula merah che nom adalah warisan kuliner yang perlu dijaga dan diteruskan kepada generasi akan datang. Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati menjadikan manisan ini sebagai pilihan yang tepat untuk dihidangkan dalam pelbagai majlis. Rasai kelembutan dan manisnya kaswi ini, dan nikmatilah kenikmatan manisan tradisional yang penuh makna.
