Resepi Kek Batik Ganache Khairul Aming

Josephbourgault

5 min read

·

Sep 18, 2024

38

Share

Resepi Kek Batik Ganache Khairul Aming: Memikat Rasa dan Menggoda Pandangan

Siapa yang tidak kenal dengan Khairul Aming, chef terkenal yang sering mencipta hidangan unik dan menarik? Salah satu masterpiece-nya yang banyak digemari adalah kek batik ganache. Kek ini bukan sekadar hidangan biasa, tetapi sebuah karya seni yang memanjakan lidah dan mata. Kali ini, kita akan kupas tuntas resepi kek batik ganache ala Khairul Aming, dan mencungkil rahsia di sebalik kehebatannya.

Rahsia Kelembutan dan Keharuman Kek Batik Ganache

Kek batik ganache Khairul Aming istimewa kerana ia menggabungkan tekstur lembut kek batik dengan rasa kaya dan berkrim ganache. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu anda ikuti:

Bahan-Bahan:

• Kek Batik:

  • 250 gram tepung gandum
  • 1 sudu teh baking powder
  • 1/2 sudu teh garam
  • 200 gram butter, lembut
  • 150 gram gula halus
  • 3 biji telur gred A
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 1/2 cawan susu segar

• Ganache:

  • 200 gram dark chocolate (70% cocoa), dicincang halus
  • 100 ml whipping cream
  • 1 sudu makan butter, lembut
  • 1/4 sudu teh esen vanilla

Cara Penyediaan:

Kek Batik:

1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah Celcius.
2. Dalam mangkuk, satukan tepung gandum, baking powder, dan garam. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk lain, pukul butter dan gula halus sehingga kembang dan lembut.
4. Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati.
5. Masukkan esen vanilla dan susu segar, kacau rata.
6. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan butter, kacau sehingga sebati.
7. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz 9x13 inci yang telah dilumur minyak dan ditabur tepung.
8. Bakar selama 30-40 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya.
9. Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Ganache:

1. Dalam mangkuk tahan haba, letakkan dark chocolate yang telah dicincang halus.
2. Panaskan whipping cream di atas api sederhana sehingga mendidih.
3. Tuang whipping cream yang mendidih ke atas chocolate dan kacau sehingga chocolate cair dan sebati.
4. Masukkan butter dan esen vanilla, kacau rata.
5. Biarkan ganache sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.

Penyusunan Kek:

1. Potong kek batik menjadi 2 keping sama rata.
2. Sapukan ganache di atas satu keping kek.
3. Tindih dengan keping kek yang lain.
4. Sapukan ganache di seluruh permukaan kek.
5. Hiaskan dengan coklat cair, kacang, atau bahan hiasan lain mengikut citarasa.

Tip:

• Untuk mendapatkan tekstur ganache yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit gula tepung ke dalam ganache.
• Pastikan kek batik masak sepenuhnya sebelum disalut dengan ganache.
• Simpan kek di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan.

Kesimpulan:

Resepi kek batik ganache Khairul Aming adalah bukti kehebatannya sebagai chef. Kek ini bukan sekadar hidangan yang lazat, tetapi juga sebuah karya seni yang dapat mengagumi tetamu anda. Dengan langkah-langkah yang mudah, anda boleh mencipta kek batik ganache yang memikat rasa dan menggoda pandangan.