Resepi Keow Teow Goreng Sedap: Hidangan Jalanan Malaysia yang Memikat Selera
Keow teow goreng, atau lebih dikenali sebagai kway teow goreng di Malaysia, merupakan hidangan jalanan yang sangat popular dan digemari ramai. Rasanya yang sedap dan aroma wangi rempahnya mampu memikat selera sesiapa sahaja.
Jika anda teringin untuk mencuba sendiri membuat keow teow goreng yang sedap di rumah, berikut kami kongsikan resepi yang mudah dan sedap untuk anda cuba:
Bahan-bahan:
- 200 gram kway teow (lebih kurang 5 keping)
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 biji bawang merah, hiris nipis
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu teh cili giling (ikut selera)
- 1 sudu teh belacan (ikut selera)
- 1/2 cawan udang kering, rendam dan toskan
- 1/4 cawan taugeh
- 1/4 cawan sawi, potong-potong
- 1/2 cawan sos tiram
- 1/4 cawan kicap manis
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil garam (atau ikut selera)
- 1 biji telur (pilihan)
- Daun bawang, hiris halus untuk hiasan
Cara-cara penyediaan:
- Sediakan kway teow: Rendam kway teow dalam air panas selama 5-10 minit sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cili giling dan belacan. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan udang kering: Masukkan udang kering dan tumis sebentar.
- Masukkan kway teow: Masukkan kway teow ke dalam kuali. Kacau rata.
- Masukkan sayur-sayuran: Masukkan taugeh dan sawi. Kacau lagi.
- Masukkan sos dan perasa: Masukkan sos tiram, kicap manis, gula, dan garam. Kacau rata.
- Masukkan telur (pilihan): Jika anda menggunakan telur, pecahkan telur ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan agar telur masak sedikit.
- Masak hingga kering: Masak keow teow goreng sehingga kway teow kering dan bercampur rata dengan sos.
- Hias dan hidangkan: Taburkan daun bawang yang telah dihiris sebagai hiasan. Hidangkan segera.
Tips tambahan:
- Untuk menambah rasa umami, anda boleh menggunakan sedikit kaldu ayam atau udang semasa memasak.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran lain (contohnya kobis, kacang panjang), ayam, sotong, atau kerang ke dalam keow teow goreng.
- Jika anda ingin keow teow goreng yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili giling.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak, anda boleh menambahkan sedikit minyak sapi atau minyak babi ke dalam kuali.
Selamat mencuba!
