Resepi Kuih Sri Muka: Manisan Legenda yang Menggoda Selera
Kuih Sri Muka, dengan namanya yang unik dan rupa yang menarik, merupakan salah satu manisan tradisional Malaysia yang sangat digemari. Gabungan warna hijau dan kuning pada kuih ini bukan sekadar cantik, tetapi melambangkan keseimbangan dalam kehidupan. Rasa manis lembut lapisan pulut dan rasa gurih kelapa parut pada lapisan "muka" menjadi paduan yang sempurna, mengilhamkan rasa nostalgia bagi yang pernah menikmatinya.
Jika anda ingin mencuba sendiri membuat kuih Sri Muka, berikut adalah resipi yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
Untuk Lapisan Pulut:
- 250 gram beras pulut, direndam selama 30 minit
- 500 ml santan pekat
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan gula pasir
Untuk Lapisan "Muka":
- 200 gram kelapa parut
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh esen vanila
- 1 helai daun pandan, diikat
Cara Penyediaan:
Lapisan Pulut:
- Kukus beras pulut yang telah direndam selama 30 minit sehingga masak.
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan.
- Setelah santan mendidih, tuangkan ke dalam beras pulut yang telah dikukus. Kacau rata dan kukus kembali selama 15 minit.
Lapisan "Muka":
- Masak kelapa parut, gula pasir, air, garam, dan esen vanila dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana sambil dikacau sehingga gula larut dan kelapa masak.
- Masukkan daun pandan dan terus masak sehingga air menguap dan kelapa menjadi kering.
Memasak Kuih Sri Muka:
- Tuang lapisan pulut ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
- Ratakan lapisan pulut dan tekan sedikit.
- Tuang lapisan "muka" di atas lapisan pulut.
- Kukus kuih Sri Muka selama 15-20 minit atau sehingga masak.
- Sejukkan sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua:
- Untuk mendapatkan lapisan pulut yang lembut dan kenyal, pastikan beras pulut direndam secukupnya dan dikukus sehingga benar-benar masak.
- Untuk lapisan "muka" yang lebih harum, gunakan kelapa parut yang segar dan masukkan daun pandan semasa memasak.
- Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan hijau ke dalam lapisan pulut untuk mendapatkan warna yang lebih terang.
Kuih Sri Muka bukan sekadar hidangan, tetapi juga simbol budaya dan warisan masakan Malaysia. Rasanya yang sederhana tetapi enak, dan cara pembuatannya yang mudah menjadikannya kuih yang digemari oleh semua peringkat umur.
Cuba resipi ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan rakan-rakan!
