Resepi Laksa Utara Sedap: Nikmati Keunikan Rasa Utara
Laksa Utara, hidangan mi laksa yang kaya dengan rempah dan santan, merupakan salah satu hidangan yang paling popular di Malaysia, khususnya di utara Semenanjung. Rasa pedas dan masamnya yang unik, bersama dengan kuah santannya yang pekat dan lembut, menjadikannya hidangan yang pasti akan memuaskan selera anda.
Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan Laksa Utara sedap yang boleh anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk kuah Laksa:
- 2 biji bawang merah, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 2 inci halia, dihiris nipis
- 1 sudu besar pes laksa (atau 1 sudu besar serbuk kari laksa)
- 1 sudu besar rempah kari (serbuk)
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/4 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil ketumbar serbuk
- 1/4 sudu kecil lada hitam serbuk
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1 liter santan pekat
- 1 liter air
- 1/2 cawan air asam jawa
Untuk bahan isian:
- 200g mi laksa (atau mi beras)
- 200g kerang (dicuci dan direbus)
- 100g udang (dikupas dan dibersihkan)
- 100g sotong (dipotong kecil)
- 1 cawan taugeh (dicuci)
- 1/2 cawan daun kesum (dicuci dan dihiris)
- 1/2 cawan daun bawang (dihiris)
- 1 biji telur rebus, dihiris
Bahan tambahan:
- Sambal belacan (secukup rasa)
- Cili padi (secukup rasa)
- Limau nipis (secukup rasa)
Cara Penyediaan:
-
Menyediakan kuah laksa: Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
-
Masukkan pes laksa, rempah kari, kunyit, jintan, ketumbar, lada hitam, garam, dan gula. Tumis sebentar sehingga wangi.
-
Masukkan santan pekat dan air. Kacau rata dan didihkan.
-
Masukkan air asam jawa dan reneh selama 15-20 minit atau sehingga kuah pekat.
-
Menyediakan bahan isian: Rebus mi laksa sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
-
Goreng udang dan sotong sebentar sehingga masak. Ketepikan.
-
Sediakan mangkuk dan masukkan mi laksa.
-
Tuangkan kuah laksa panas di atas mi.
-
Susun kerang, udang, sotong, taugeh, daun kesum, dan daun bawang di atas mi.
-
Hiaskan dengan telur rebus yang dihiris.
-
Hidangkan panas dengan sambal belacan, cili padi, dan limau nipis mengikut citarasa.
Tips:
- Anda boleh menggunakan pes laksa yang sudah siap dibeli di pasar raya.
- Untuk rasa yang lebih pekat dan berlemak, gunakan santan kelapa segar.
- Anda juga boleh menambah bahan isian lain seperti ayam, ikan, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
Laksa Utara sedap ini pasti akan menjadi hidangan yang istimewa untuk keluarga anda. Selamat mencuba!
