Resepi Martabak Daging: Nikmat Gurih yang Menggoda
Martabak daging, hidangan gurih yang digemari ramai! Tekstur kulitnya yang lembut, isian dagingnya yang kaya rasa, dan aroma rempahnya yang menggugah selera, menjadikan martabak daging sebagai pilihan tepat untuk menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Berikut resepi martabak daging yang mudah dipraktikkan di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml air hangat
- 2 sdm minyak goreng
Untuk Isian:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng
- Cabe rawit (optional)
- Saus sambal (optional)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit:
- Campur tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam wadah.
- Masukkan telur, air hangat, dan minyak goreng. Uleni hingga kalis.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan menggunakan rolling pin.
2. Membuat Isian:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan semua bumbu, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
- Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
3. Menggoreng Martabak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan datar.
- Letakkan kulit martabak yang sudah dipipihkan di dalam wajan.
- Masukkan isian daging di atas kulit martabak.
- Lipat kulit martabak seperti amplop.
- Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang.
4. Penyajian:
- Angkat martabak daging dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, cabe rawit, dan saus sambal.
Tips:
- Gunakan air hangat untuk mengaktifkan ragi.
- Jangan terlalu lama mengulen adonan, agar kulit martabak tidak keras.
- Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas baik.
- Sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti kol atau wortel ke dalam isian.
Selamat mencoba!
