Resepi Masak Lemak Udang Kacang Buncis: Hidangan Sedap dan Mudah Dibuat
Masak lemak merupakan salah satu hidangan tradisional Malaysia yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggiurkan. Hidangan ini biasanya menggunakan santan kelapa sebagai bahan asas, dan ia dipadankan dengan pelbagai jenis protein dan sayur-sayuran. Kali ini, kita akan berkongsi resepi masak lemak udang kacang buncis, sebuah hidangan yang mudah dibuat namun tetap sedap dan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- Udang: 250 gram (bersihkan dan buang kepala)
- Kacang buncis: 200 gram (potong serong)
- Bawang merah: 3 biji (cincang halus)
- Bawang putih: 2 ulas (cincang halus)
- Halia: 1 inci (dihiris nipis)
- Cili padi: 2-3 biji (ikut tahap kepedasan)
- Santan kelapa: 500 ml
- Air: Secukupnya
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Serbuk kunyit: 1 sudu teh
- Serbuk kari: 1 sudu besar
- Daun kunyit: 3-4 helai (dihiris halus)
- Minyak masak: Secukupnya
Cara Memasak:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan tumis sehingga berubah warna.
- Masukkan kacang buncis: Masukkan kacang buncis dan tumis sebentar.
- Masukkan serbuk kunyit dan serbuk kari: Masukkan serbuk kunyit dan serbuk kari. Kacau rata.
- Masukkan santan: Masukkan santan kelapa dan air secukupnya. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Masukkan cili padi dan daun kunyit: Masukkan cili padi dan daun kunyit. Kacau rata.
- Masak sehingga pekat: Masak hingga kuah pekat dan kacang buncis empuk.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkan: Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan kuah masak lemak yang lebih pekat, gunakan santan kelapa pekat.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti ikan bilis, telur, atau cendawan ke dalam hidangan ini.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi.
- Untuk hidangan yang lebih sihat, gunakan minyak masak yang rendah lemak.
Manfaat Masak Lemak Udang Kacang Buncis:
- Sumber protein: Udang kaya dengan protein, yang penting untuk pertumbuhan dan pembaikan sel.
- Sumber serat: Kacang buncis kaya dengan serat, yang membantu pencernaan dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
- Antioksidan: Udang dan kacang buncis mengandungi antioksidan yang membantu melindungi tubuh daripada kerosakan sel.
Resepi ini bukan sahaja mudah ditiru, malah ia juga memberi kepuasan rasa yang luar biasa. Anda boleh cuba variasi lain dengan menambahkan bahan-bahan seperti ayam, ikan, atau sayur-sayuran lain. Selamat mencuba!
