Mee Bandung Muar: Nikmatnya Gurih Kacang yang Menggoda
Mee Bandung, hidangan mi yang populer di Malaysia, memiliki banyak variasi di setiap daerah. Salah satunya adalah Mee Bandung Muar, yang terkenal dengan kuah kental gurihnya yang kaya akan rempah dan kacang. Bagi pecinta kuliner, cita rasa Mee Bandung Muar ini sungguh menggugah selera.
Berikut ini resep Mee Bandung Muar guna kacang yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Kuah:
- 2 sdt minyak goreng
- 2 bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt kaldu jamur (optional)
Untuk Pelengkap:
- 1 bungkus mie telur, rebus hingga matang
- 1/2 kg tauge, rebus hingga layu
- 1/2 buah sawi hijau, potong-potong
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Sambal cabai rawit (sesuai selera)
- Bawang goreng
Cara Membuat:
-
Membuat Kuah: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
-
Masukkan ketumbar, jinten, merica, kunyit, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan tumis hingga bumbu harum.
-
Tuangkan air, aduk rata. Biarkan mendidih.
-
Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
-
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air. Masukkan ke dalam kuah dan aduk hingga mengental.
-
Masukkan kaldu jamur (optional). Aduk rata dan angkat.
-
Penyelesaian: Siapkan mangkuk. Tata mie telur, tauge, dan sawi hijau di dalam mangkuk.
-
Siram dengan kuah kacang.
-
Goreng telur kocok hingga matang. Taruh di atas mee.
-
Tambahkan sambal cabai rawit, bawang goreng, dan taburi dengan daun bawang (optional).
Mee Bandung Muar guna kacang siap disajikan! Rasanya gurih, kental, dan pedas, pasti membuat Anda ketagihan. Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah atau cabe hijau ke dalam kuah.
- Untuk mendapatkan tekstur kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung terigu.
- Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti ayam, daging sapi, atau udang.
Selamat mencoba!
