Resepi Nasi Dagang Terengganu 1kg: Nikmat Seisi Rumah
Nasi dagang, hidangan istimewa dari negeri Terengganu, kini boleh anda nikmati sendiri di rumah! Resepi ini cukup mudah dan menghasilkan nasi dagang yang lembut, berempah, dan sedap.
Bahan-bahan:
- Nasi:
- 1 kg beras pulut
- 1 kg beras biasa
- 500 ml santan pekat
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil air asam jawa
- Daun pandan (diikat)
- 1/2 sudu kecil kunyit hidup (diperah)
- 2 biji bawang merah (dihiris)
- 1/2 inci halia (dihiris)
- Kuah Kari:
- 500 ml santan pekat
- 2 biji bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 inci halia (dihiris)
- 2 sudu besar serai (diketuk)
- 1/2 sudu kecil ketumbar (ditumbuk kasar)
- 1/2 sudu kecil jintan manis (ditumbuk kasar)
- 1/2 sudu kecil jintan putih (ditumbuk kasar)
- 1/4 sudu kecil kayu manis (ditumbuk kasar)
- 1/2 sudu kecil bunga lawang
- 1/2 sudu kecil lada hitam (ditumbuk kasar)
- 1 sudu besar cili api (dihiris)
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- Sambal:
- 200 gm cili padi
- 100 gm bawang merah
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- Asam jawa (secukup rasa)
- 1/2 cawan air
Cara Memasak:
1. Nasi:
- Basuh beras pulut dan beras biasa sehingga bersih.
- Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan tambahkan santan pekat, garam, air asam jawa, daun pandan, kunyit, bawang merah, dan halia.
- Masak nasi seperti biasa.
2. Kuah Kari:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan serai, ketumbar, jintan manis, jintan putih, kayu manis, bunga lawang, dan lada hitam. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan cili api dan tumis hingga layu.
- Tuang santan pekat dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam dan gula. Kacau hingga sebati.
- Biarkan kuah mendidih selama 10 minit atau sehingga pekat.
3. Sambal:
- Blend cili padi dan bawang merah hingga halus.
- Masukkan garam, gula, dan air.
- Masak sambal di atas api sederhana hingga pekat.
- Masukkan asam jawa secukup rasa.
Penyediaan:
- Hidangkan nasi dagang bersama kuah kari dan sambal.
- Taburkan hirisan timun, daun bawang, dan bawang goreng untuk menambah rasa.
- Nasi dagang juga sedap dimakan bersama telur rebus atau ikan goreng.
Tips:
- Untuk nasi dagang yang lebih harum, tambahkan sedikit daun ketumbar ketika memasak nasi.
- Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih sedap.
- Bagi penggemar rasa pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi dalam sambal.
- Anda juga boleh menambah ikan atau ayam goreng ke dalam nasi dagang.
Selamat mencuba! Dengan resipi ini, anda pasti dapat menyediakan nasi dagang yang sedap dan nikmat untuk seisi rumah.
