Resepi Pai Coklat yang Sedap dan Mudah
Pai coklat adalah pencuci mulut yang klasik dan digemari ramai. Tekstur kulit pai yang rangup dan lembut, dipadankan dengan inti coklat yang cair dan kaya, pasti akan memikat selera anda. Namun, membuat pai coklat yang sempurna mungkin kelihatan rumit. Jangan risau! Dalam artikel ini, kita akan berkongsi resepi pai coklat yang mudah dan sedap, sesuai untuk semua peringkat kemahiran.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Pai:
- 2 cawan tepung serbaguna
- 1/2 cawan gula halus
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega tawar, sejuk dan dipotong dadu
- 1/4 cawan air sejuk
Untuk Inti Coklat:
- 1 cawan coklat gelap (sekurang-kurangnya 60% koko), dicincang halus
- 1 cawan coklat susu, dicincang halus
- 1/2 cawan mentega tawar, dipotong dadu
- 1/2 cawan gula perang ringan
- 1/4 cawan susu penuh lemak
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- Secubit garam
Untuk Hiasan:
- Krim segar, disebat
- Coklat gelap, dicincang kasar
- Buah beri segar (strawberi, raspberi, blueberry)
Cara Memasak:
1. Buat Kulit Pai:
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung, gula, dan garam.
- Masukkan mentega yang dipotong dadu ke dalam tepung dan gunakan hujung jari untuk menguli sehingga campuran menyerupai serbuk roti kasar.
- Tambah air secara beransur-ansur sambil terus menguli dengan tangan sehingga adonan menjadi padu dan boleh dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi cakera rata, bungkus dengan cling wrap, dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Setelah adonan sejuk, gulung nipis sehingga dapat melapisi acuan pai.
- Letakkan kulit pai ke dalam acuan pai dan tekan perlahan untuk menyesuaikan bentuk.
- Tusuk dasar kulit pai dengan garpu dan bakar pada suhu 180°C selama 10 minit.
2. Buat Inti Coklat:
- Dalam mangkuk besar, satukan coklat gelap, coklat susu, mentega, gula perang, susu, ekstrak vanila, dan garam.
- Panaskan mangkuk di atas periuk air mendidih, pastikan mangkuk tidak menyentuh air, hingga coklat cair dan sebati.
- Kacau dengan spatula getah sehingga semua bahan tercampur rata.
- Keluarkan mangkuk dari atas periuk dan biarkan sejuk selama 10 minit.
3. Kumpulkan Pai:
- Tuangkan inti coklat yang telah sejuk ke dalam kulit pai yang telah dibakar.
- Bakar pai pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga inti coklat mengeras sedikit di bahagian atas.
- Keluarkan pai dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihiasi.
4. Hiasi Pai:
- Hias dengan krim segar, coklat gelap yang dicincang, dan buah beri segar mengikut citarasa anda.
Tips:
- Untuk mengelakkan kulit pai daripada mengecut ketika dibakar, tekan kulit pai dengan garpu sebelum bakar.
- Jangan terlalu lama bakar pai, kerana inti coklat mungkin menjadi terlalu kering.
- Simpan baki pai di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Pai coklat yang sedap dan mudah ini pasti akan menggembirakan semua orang. Selamat mencuba!
