Resepi Rojak Kateh: Nikmatnya Rasa Asam Manis Pedas!
Rojak Kateh, atau lebih dikenali sebagai rojak buah, merupakan hidangan yang popular di Malaysia. Gabungan buah-buahan segar, sayur-sayuran rangup, dan kuah rojak yang pekat menjadikannya hidangan yang menyegarkan dan mengenyangkan. Rasa masam, manis, pedas, dan sedikit masin dari kuah rojak akan membuat anda ketagih!
Berikut adalah resepi rojak kateh yang mudah untuk anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Buah dan Sayur:
- 1 biji mangga muda, dihiris nipis
- 1 biji nenas, dihiris nipis
- 1 biji betik muda, dihiris nipis
- 1/2 biji timun, dihiris nipis
- 1 cawan kacang panjang, dihiris serong
- 1/2 cawan taugeh
- 1/4 cawan daun kesum
- 1/4 cawan kacang tanah goreng, dikisar kasar
Untuk Kuah Rojak:
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula melaka
- 1/4 cawan gula pasir
- 1 sudu makan cili padi, dikisar halus
- 1 sudu makan belacan, dikisar halus
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan air
Cara Penyediaan:
- Sediakan Buah dan Sayur:
- Basuh dan toskan semua buah dan sayur.
- Iris buah dan sayur mengikut saiz yang dikehendaki.
- Gaul buah dan sayur dengan kacang tanah goreng yang telah dikisar kasar.
- Buat Kuah Rojak:
- Masukkan air asam jawa, gula melaka, gula pasir, cili padi kisar, belacan kisar, dan garam ke dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana sambil kacau sehingga gula larut dan kuah pekat.
- Tambah air sedikit demi sedikit jika kuah terlalu pekat.
- Gabungkan Kuah dengan Buah dan Sayur:
- Tuangkan kuah rojak ke atas buah dan sayur.
- Gaul rata sehingga semua bahan terlumur dengan kuah.
- Hidangkan Rojak Kateh:
- Hidangkan rojak kateh bersama nasi impit atau sebagai hidangan sampingan.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pekat dan manis, gunakan lebih banyak gula melaka.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti pisang muda, kedondong, atau papaya muda.
- Pastikan kuah rojak tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
Kelebihan Rojak Kateh:
- Kaya dengan vitamin dan mineral: Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam rojak kateh kaya dengan vitamin C, A, K, dan mineral seperti kalium dan magnesium.
- Sumber serat yang baik: Rojak kateh membantu meningkatkan pencernaan kerana kaya dengan serat.
- Membantu mengawal berat badan: Rojak kateh merupakan makanan rendah kalori dan tinggi serat, yang membantu mengawal berat badan.
- Menyegarkan dan mengenyangkan: Gabungan rasa masam, manis, pedas, dan masin dalam rojak kateh menjadikannya hidangan yang menyegarkan dan mengenyangkan.
Dengan resepi mudah ini, anda boleh menikmati hidangan rojak kateh yang lazat di rumah bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
