Resepi Sambal Jawa Goreng: Pedas Gurih, Memikat Lidah
Sambal Jawa Goreng, dengan aroma wangi rempah dan rasa pedas gurihnya yang khas, adalah teman makan yang sempurna untuk berbagai hidangan. Sambal ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan dari rempah-rempahnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 100 gram cabai merah keriting, buang bijinya
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 25 gram bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan terasi, bakar hingga harum
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara Membuat Sambal Jawa Goreng:
- Siapkan bahan: Cuci bersih semua bahan, lalu tiriskan.
- Goreng bawang: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukan cabai: Masukkan cabai merah keriting, tumis hingga layu dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan terasi: Masukkan terasi yang sudah dibakar, tumis hingga harum.
- Bumbui: Masukkan gula merah, garam, dan merica bubuk, tumis hingga tercampur rata.
- Masukkan daun jeruk: Masukkan daun jeruk, tumis sebentar hingga harum.
- Angkat dan sajikan: Angkat sambal dan dinginkan sebentar. Sajikan sambal Jawa Goreng dengan nasi hangat, lauk pauk kesukaan anda, atau sebagai cocolan.
Tips Membuat Sambal Jawa Goreng:
- Tingkat kepedasan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan mengurangi atau menambah jumlah cabai.
- Terasi: Pastikan terasi yang Anda gunakan berkualitas baik, agar sambal terasa lebih sedap.
- Penambahan bahan lain: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, jahe, atau lengkuas untuk menambah rasa dan aroma sambal.
Manfaat Sambal Jawa Goreng:
Sambal Jawa Goreng mengandung banyak manfaat kesehatan, antara lain:
- Antioksidan: Cabai merah kaya akan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dan melindungi tubuh dari kerusakan sel.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Bawang putih memiliki sifat antibakteri dan antiviral yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Meredakan peradangan: Jahe dan lengkuas memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat meredakan peradangan di tubuh.
- Meningkatkan pencernaan: Cabai merah dan terasi dapat membantu meningkatkan pencernaan dan meredakan sembelit.
Dengan rasa yang lezat dan manfaat kesehatan yang melimpah, Sambal Jawa Goreng adalah pilihan yang tepat untuk menemani hidangan Anda. Selamat mencoba!
